Schnelle kalte Gurkensuppe
von kochrezepte.at am 27.02.2014Tolles Rezept für den Sommer: die schnelle kalte Gurkensuppe mit erfrischendem Joghurt.
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Zutaten
| 400 | g | Salatgurken |
| 350 | ml | Joghurt |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | cl | Zitronensaft |
| 20 | g | Zucker |
| 60 | ml | Mineralwasser |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Walnussöl |
Zubereitung
- Für die schnelle kalte Gurkensuppe zunächst die Gurke waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Danach die Gurkenstücke zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer geben und pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken bzw. kalt stellen. Die kalte Suppe in gekühlte Suppenteller geben, mit etwas Öl beträufeln und eiskalt servieren.
Tipp
Die schnelle kalte Gurkensuppe mit gebratene Fischstücke oder Räucherlachsstreifen garnieren.