Schoko-Trüffel

Zubereitung

1. Für die Schoko-Trüffel zunächst die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Das Schlagobers in einen Topf füllen, Honig zufügen und zum Kochen bringen, dabei gut rühren. Topf vom Herd nehmen und ein Drittel dieser Mischung gleichmäßig über die Schokolade gießen.
2. Mit dem Rührgerät die Schokoladenmasse gut durchschlagen, dann Zug um Zug kleine Mengen der restlichen Schlagobers-Honig-Mischung unterrühren. Immer nur einen Esslöffel voll unterrühren, warten, bis sich dieser vollständig mit dem restlichen Teig vermischt hat, dann den nächsten Esslöffel voll einrühren. Immer so fortfahren, bis die gesamte Masse untergerührt ist.
3. Zum Schluss die weiche Butter zufügen und so lange weiterschlagen, bis auch diese sich komplett mit dem Teig vermischt hat. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen (nicht unbedingt erforderlich).
4. Kleine Portionen auf ein Stück Backpapier auftragen. Erst auf dem Papier zu Kugeln formen, dann zwischen den Handflächen gleichmäßig rund rollen. Einen Teller mit Kakaopulver füllen und die Trüffel darin wälzen.

Tipp