Schokoladesauce
von kochrezepte.at am 05.03.2014Ein wunderbares Rezept mit Rum, Honig und Koriander. Die Schokoladesauce schmeckt köstlich zu Vanilleeis, Palatschinken und anderen Süßspeisen.
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Zutaten
| 80 | g | Bitterschokolade |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Blütenhonig |
| 1 | cl | Rum |
| 1 | Prise | Koriander |
Zubereitung
- Für die Schokoladesauce den Schlagobers mit Rum und gemahlenem Koriander in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die Bitterschokolade zerkleinern und zufügen. Vorsichtig schmelzen, dabei rühren.
- Den Topf vom Herd ziehen und mit einem Küchenthermometer die Temperatur kontrollieren. Sobald die Sauce auf 40 Grad gekühlt ist, den Honig zugeben und gut verrühren, fertig ist die Schokoladesauce.
Tipp
Die Schokoladesauce kann man zum Verfeinern und Dekorieren von Kuchen, Torten und Plätzchen verwenden.