Soda-Brot

Zubereitung

1. Für das Soda-Brot als Erstes den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Mehl bestäuben. Dann in einer großen Schüssel das Mehl, das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Natron und das Salz miteinander vermischen.
2. Die Butter danach in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Als Letztes die Buttermilch zugeben, alles sofort und sehr vorsichtig, mit den Händen miteinander vermischen, bis sich ein homogener Teig ergibt.
3. Den Teig dann zu einem Laib mit etwa 20 cm Durchmesser formen und mit einem Messer ein tiefes Kreuz auf die Oberfläche ritzen. Das Kreuz sorgt dafür, dass das Brot auch im Inneren gut durch werden kann.
4. Das Ganze im Anschluss gleich in den Ofen schieben und für etwa 30-35 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite des Backwerkes klopft. Wenn der Laib nach der angegebenen Backzeit noch nicht fertig ist, dass Backblech wenden und das Brot für einige Minuten weiterbacken lassen.
5. Es anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen, mit einem Küchentuch bedecken und auskühlen lassen. Das Küchentuch während des Abkühlens bewirkt, dass die Kruste des Brotes schön und knusprig wird.

Tipp