Sorbet von Wassermelone und Habanero-Chili

Zubereitung

1. Für das Sorbet von Wassermelone und Habanero-Chili zuerst das Fruchtfleisch aus der Wassermelone schneiden und die Kerne entfernen. Die Melonenstücke in den Mixer geben und fein pürieren. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
2. Wasser, Limettensaft und Zucker in einen Topf geben und rührend aufkochen. Solange kochen und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit klar ist.
3. Vom Herd nehmen und Chili sowie Melonenmus unterrühren. Abkühlen lassen. Das Sorbet in eine flache Glas-Auflaufform mit Deckel füllen. Abgedeckt eine Stunde lang in das Frostfach geben. Zwischendurch umrühren, damit sich keine Eiskristalle absetzen.

Tipp