Spaghetti Puttanesca
von kochrezepte.at am 23.10.2014Das ursprünglich aus Süditalien stammende Rezept für Spaghetti Puttanesca mit der scharf-würzigen Tomatensauce macht Lust auf einen Urlaub im Süden.
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Zubereitung
- Für Spaghetti Puttanesca den Knoblauch schälen und fein hacken. Kapern und gehackte Tomaten abgießen und abtropfen lassen. Oliven halbieren und entsteinen. Chilischoten in sehr feine Ringe schneiden.
- Sardellenfilets grob hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Nudeln darin al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Kapern, Oliven und Sardellen dazugeben und mit Chili und Oregano würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten dazugeben und aufkochen lassen, dann weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit den Nudeln vermengen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
Tipp
Zu Spaghetti Puttanesca schmeckt ein gemischter Salat.