Strudel mit Artischocken und Ricotta
von kochrezepte.at am 18.04.2014Ein raffiniertes Rezept, nicht nur für Gäste: Der Strudel mit Artischocken und Ricotta schmeckt hervorragend als Vorspeise oder Partysnack.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 480 | g | Artischocken |
| 240 | g | Ricotta |
| 1 | Packung | Blätterteig |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk. | Eier |
| 60 | g | Parmesan (geriebenen) |
| 1 | Stk. | Ei (verquirtels zum Bestreichen) |
| 1 | Handvoll | Sesam |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für den Strudel mit Artischocken und Ricotta zunächst den Backofen auf 210°C vorheizen. Artischocken abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Blätterteig ausrollen.
- Parmesan reiben und mit Eiern und Ricotta zu einer glatten Masse verrühren. Artischocken und Knoblauch untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Artischocken-Masse auf dem Blätterteig verteilen und glattstreichen.
- Teig vorsichtig zusammen rollen und den Strudel rundherum mit dem verquirlten Ei einpinseln. Großzügig mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Tipp
Zum Strudel mit Artischocken und Ricotta schmeckt Blattsalat mit Joghurt-Dressing.