Tintenfischringe im Bierteig

Zubereitung

1. Für Tintenfischringe im Bierteig das Mehl mit Bier, Ei, Meersalz und Cayennepfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl mit dem Ei im Mixer kräftig verrühren, bis sich beides verbunden hat. Dann nacheinander Knoblauch, Chili, Essig und Salz unterrühren. Kalt stellen.
3. Das Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Die Tintenfischringe in den Bierteig tauchen. Kurz abtropfen lassen und dann kurz in das heiße Öl tauchen. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
4. Die vorfrittierten Tintenfischringe dann noch einmal gemeinsam für 4 Minuten in das heiße Öl geben und darin fertig frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Zitrone in Scheiben oder Spalten schneiden. Die Tintenfischringe zusammen mit der Knoblauchmayonnaise und der Zitrone anrichten und servieren.

Tipp