Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
500 g Erdbeeren
Für den Teig
3 Stk. Eiweiße
100 g Kristallzucker
3 Stk. Eigelbe
200 g Margarine
100 g Kristallzucker
1 Packung Vanillezucker
350 g Mehl (gesiebt)
1 Packung Backpulver
Für die Creme
750 g Magertopfen
4 Stk. Eiweiß
150 g Kristallzucker
4 Stk. Eigelbe
0.5 Tassen Milch
1 Tasse Öl
1 Packung Vanillepuddingpulver
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Zubereitung

  1. Für den Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Am besten anschließend in ein Sieb geben, damit sie noch etwas abtropfen können.
  2. Dann die Eiweiße steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 2
  3. Danach die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, die Margarine hinzufügen und verrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterrühren. Dann die Eiweißmasse untermengen.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 3
  4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und schon mal den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 4
  5. Jetzt die Eiweiße steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 5
  6. Dann die Eigelbe mit dem Topfen, der Milch, dem Öl, dem Vanillepuddingpulver verrühren und die Eiweißmasse unterheben.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 6
  7. Die Creme auf den Teig streichen und mit Erdbeeren belegen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
    Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren - Zubereitung 7
Rezept-Tipp
Den Topfen-Blechkuchen mit Erdbeeren, kann man natürlich auch mit anderen Obst belegen. Wer mag, kann den Kuchen noch zusätzlich mit Staubzucker bestäuben.
Kommentare
von julia_99 am
Hallo, eine Frage: Wie groß sind die Tassen, von denen hier die Rede ist? Sind das kleine Gedeck-Kaffeetassen oder eher Alltagstassen für Tee o.Ä.? Bzw. gibt es noch genauere Mengenangaben als "0,5 Tassen Milch" und "1 Tasse Öl"? Vielen Dank und liebe Grüße Julia
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von kochrezepte.at am
In der Regel spricht man bei einer Tasse von einem Fassungsvermögen von etwa 200ml :).
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von lexii am
wieviel grad?
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