800 | g | Rindfleisch |
80 | g | Speck |
80 | g | Schmalz |
1 | Stk. | Karotte |
2 | Scheiben | Sellerie |
2 | Stk. | Zwiebel |
2 | Stk. | Lorbeerblätter |
8 | Stk. | Pfefferkörner |
6 | Stk. | Wacholderbeeren |
0.5 | TL | Thymian |
1 | TL | Senf |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Becher | Schlagobers |
20 | g | Mehl |
80 | g | Preiselbeeren |
0.5 | l | Rinderbrühe |
1 | Spritzer | Zitronensaft (bei Bedarf) |