Wachsbohnensalat
Das Rezept für Wachsbohnensalat ist eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Beilagen. Wachsbohnen zählen zu den besonders zarten und schmackhaften Bohnensorten.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | TL | Bohnenkraut (gerebelt) |
| 1 | Spritzer | Essig |
| 30 | ml | Garflüssigkeit (der Bohnen) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | Spritzer | Sonnenblumenöl |
| 700 | g | Wachsbohnen |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
Zubereitung
- Eine traditionelle Beilage ist der Wachsbohnensalat. Zunächst die Bohnen waschen und putzen, Enden entfernen. Anschließend in etwa 5 Zentimeter lange Stücke schneiden.
- Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und die Bohnen darin rund 10 Minuten lang bissfest garen, danach abseihen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein hacken. Ein wenig Garflüssigkeit der Bohnen mit Senf, Sonnenblumenöl, Bohnenkraut, Essig und gehackten Zwiebeln vermengen. Die entstandene Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnen unter die Marinade mischen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Den Wachsbohnensalat etwas ziehen lassen und als deftige Beilage genießen.
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