Walnuss-Rucola und Gorgonzola Crostini

Zubereitung

1. Für das Walnuss-Rucola- und Gorgonzola-Crostini zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Das Baguette schräg in Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen. Jede Scheibe mit Butter bestreichen. Baguettescheiben auf mittlerer Ofenschiene 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
2. In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Rucola putzen und waschen, einen Teil für die Nusscreme fein hacken, restliche Blätter für die Dekoration zur Seite legen. Geröstete Nüsse, gehackten Rucola und zerbröckelten Gorgonza in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
3. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Temperatur auf 175 Grad reduzieren. Die Nusscreme mit einem Löffel auf den Baguettescheiben verteilen und verstreichen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 5 bis 7 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einer Platte anrichten, mit Rucolablättern und ganzen Walnüssen garnieren und servieren.

Tipp