Zabaione
von kochrezepte.at am 06.09.2017Ein italienischer Klassiker: Das Rezept für Zabaione gehört zu den beliebtesten Süßspeisen der mediterranen Küche.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Eidotter |
| 4 | EL | Zucker |
| 75 | ml | Wein |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone (Abrieb davon) |
| Minzeblätter |
Zubereitung
- Für die Zabaione einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eidotter in einer Schüssel über dem Wasserdampf mit Wein, Zucker und Zitronen Abrieb verrühren und so lange schlagen, bis ein kompakter Schaum entsteht. Zabaione in Gläser füllen, nach Belieben mit frischen Minzeblättern garnieren und servieren.
Tipp
Zur Zabaione Biskotten reichen.