Zanderfilet mit Gemüse
von kochrezepte.at am 29.04.2014Kalorienarm und lecker ist dieses Rezept, das mit Fisch und Wurzelgemüse punktet. Das Zanderfilet mit Gemüse ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Kochanfängern.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 400 | g | Zanderfilets |
| 150 | ml | Wasser |
| 120 | g | Karotten |
| 1 | TL | Gemüsebrühepulver |
| 140 | g | Lauch |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Öl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 60 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Saucenbinder |
| 1 | Messerspitze | Pfeffer |
Zubereitung
- Für das Zanderfilet mit Gemüse Lauch putzen, in schmale Streifen schneiden und waschen. Gut abtropfen lassen. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. In der Pfanne von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Karotten und Lauch im Bratfett andünsten. Mit Wasser ablöschen. Schlagobers einrühren und einmal aufkochen lassen. Gemüsebrühpulver unterrühren.
- Den Saucenbinder hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf Tellern verteilen, Zanderfilet darauf anrichten und servieren.
Tipp
Zum Zanderfilet mit Gemüse schmeckt Kartoffelpüree.