Zwetschkenkuchen
von kochrezepte.at am 24.02.2014Nichts geht über einen frischen Zwetschkenkuchen! Hier ein leckeres Rezept mit Magertopfen.
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Zutaten
| 1 | kg | Zwetschken |
| 160 | g | Butter |
| 120 | g | Magertopfen |
| 5 | Stk. | Eier |
| 400 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | TL | Zimt (Zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen zuerst den Ofen auf 170 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein Blech auslegen.
- Backpulver und Mehl vermischen. Die Zwetschken waschen und halbieren, Steine entfernen. Zucker und zimmerwarme Butter gründlich verrühren, den Magertopfen und die Eier einzeln unterrühren. Das Mehlgemisch nach und nach einrühren.
- Den Teig auf das Blech geben und verstreichen. Die Zwetschken auf dem Teig verteilen (Schnittfläche nach oben). Leicht andrücken. Zirka 45 Minuten backen lassen.
- Danach mit Zimt bestreuen und servieren.
Tipp
Mit Staubzucker und/oder Schlagobers schmeckt der Zwetschkenkuchen noch besser.