5-Minuten-Brot
von kochrezepte.at am 24.02.2014Backen muss das 5-Minuten-Brot natürlich schon etwas länger als 5 Minuten. Aber die Zubereitung des Brotteigs geht nach diesem Rezept wirklich blitzschnell.
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Zutaten
| 0.5 | kg | Weizenvollkornmehl |
| 2 | TL | Salz |
| 140 | g | Kürbiskerne |
| 1 | Würfel | Germ |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 450 | ml | Wasser (warm) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
Zubereitung
- Das 5-Minuten-Brot kann man wahlweise mit Weizenmehl oder mit Dinkelmehl herstellen. Zunächst das warme Wasser in eine Schüssel geben. Die Germ per Hand zerbröseln und mit dem Wasser mischen.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Portionsweise Mehl, Salz, Kürbiskerne und Essig unter die Hefemischung rühren und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Einige Kürbiskerne zur Seite legen.
- Eine Brotbackform vorbereiten und mit Butter einfetten. Rand und Boden der Form mit einigen Kürbiskernen belegen.
- Den Teig hineingegeben, etwas warmes Wasser darauf streichen und zum Abschluss Kürbiskerne darüber streuen. Brot in den heißen Backofen geben und dort eine Stunde belassen.
- Aus dem Ofen nehmen und das backfrische, dampfende Brot abkühlen lassen.
Tipp
Das 5-Minuten-Brot mit frischer Butter oder einem beliebigen Aufstrich garnieren und genießen.