7 Kräuter Suppe
von kochrezepte.at am 22.03.2023Das Rezept für die feine 7-Kräuter-Suppe ist eine vorzügliche Cremesuppe mit frischen Kräutern im Frühling.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 250 | g | Kartoffeln |
| 150 | g | Lauch |
| 1 | EL | Öl |
| 100 | ml | Weißwein, trocken |
| 650 | ml | Gemüsebrühe |
| 225 | ml | Schlagobers (Schlagsahne) |
| 100 | g | frische Kräuter (z.b..Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Kresse, Petersilie, Sauerramper,Schnittlauch,) |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Bereite eine köstliche und gesunde 7-Kräuter-Suppe zu, indem du diese einfachen Schritte befolgst. Beginnen damit, eine Zwiebel zu schälen und fein zerhacken. Kartoffeln grob zu schneiden und Lauch in 1 cm dicke Ringe zu schneiden.
- Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln und Kartoffeln darin für 2 Minuten an. Füge den Wein hinzu und lasse ihn einkochen. Jetzt die Gemüsebrühe und zirka das Schlagobers hinzu und lasse die Mischung abgedeckt 15 Minuten köcheln. Nach 5 Minuten den Lauch hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und zugeben. Püriere nun die Suppe mit einem Mixstab fein und würzen abschließend mit Salz und Pfeffer. Die Suppe in Schalen oder Teller anrichten und nach Belieben mit Kräutern garnieren. Dein köstliche 7-Kräuter-Suppe ist bereit zum Genießen.
Tipp
Die 7-Kräuter-Suppe noch mit je einer hart gekochten Ei-Hälfte garnieren. Bei den frischen Kräutern kann man natürlich nach Belieben variieren.