Amaretto-Mandel-Muffins
von kochrezepte.at am 24.02.2014Von den Amaretto-Mandel-Muffins sind alle begeistert. Mit diesem Rezept sind die süßen Teilchen ganz schnell gebacken.
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Zutaten
| 120 | ml | Amaretto Likör |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 120 | g | Mandeln (gehobelte) |
| 3 | EL | Butter |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Damit die Amaretto-Mandel-Muffins gleichmäßig backen, den Backofen gut vorheizen auf 190° Ober-/Unterhitze. Muffinformen mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
- In einer Backschüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln sowie Zucker und Salz vermischen.
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mit dem Rührgerät in einer weiteren Schüssel Buttermilch, Ei, Amaretto und zerlassene Butter so lange rühren, bis die Masse glatt ist.
- Die Zutaten mit großer Vorsicht mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- In die Muffinformen füllen und rund 20 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Tipp
Die Amaretto-Mandel-Muffins schmecken am besten mit gesiebtem Puderzucker. Man kann sie lauwarm oder kalt genießen.