Bärlauch-Walnuss Pesto
von kochrezepte.at am 30.03.2018Das Bärlauch-Walnuss Pesto schmeckt ausgezeichnet mit Nudeln. Ein tolles Rezept mit frischem Bärlauch in der Frühlingszeit.
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Zutaten
| 150 | g | Bärlauch (frisch) |
| 50 | g | Walnüsse |
| 100 | g | Parmesan |
| 5 | EL | Walnussöl |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für das Bärlauch-Walnuss Pesto den frischen Bärlauch waschen und abtropfen lassen.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Walnüsse kurz rösten, danach abkühlen.
- Die Bärlauch-Kräuter, Walnüsse und das Walnussöl in eine Schüssel geben. Die geschälte Knoblauchzehe und den geriebenen Parmesan hinzugeben. Mit dem Stabmixer zu einem Pesto mixen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Das Bärlauch-Walnuss Pesto schmeckt wunderbar zu Pasta aber auch als Aufstrich.