Birnen-Gorgonzola-Salat

Zubereitung

1. Für den Birnen-Gorgonzola-Salat die Walnusshälften grob hacken und den Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.
2. Aus Balsamico-Essig, Salz, Senf und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Schalotten schälen und fein hacken. Unter die Vinaigrette rühren und mit Pfeffer würzen. Rucola waschen, trocken schleudern und mit dem Großteil der Vinaigrette vermengen.
3. Den Rucola auf Tellern anrichten und die Birnen- und Gorgonzola-Scheiben darauf legen. Die Walnüsse darüber streuen. Den Rest der Vinaigrette über den Salat träufeln und servieren.

Tipp