{"id":1842,"date":"2026-06-22T13:00:24","date_gmt":"2026-06-22T13:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=1842"},"modified":"2026-06-22T13:50:59","modified_gmt":"2026-06-22T13:50:59","slug":"saisonkalender-obst-und-gemuese-uebersicht-nach-monaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/saisonkalender-obst-und-gemuese-uebersicht-nach-monaten\/","title":{"rendered":"Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse \u2013 regional und frisch durchs Jahr"},"content":{"rendered":"\n<p>Wer saisonales Obst und Gem\u00fcse kauft, profitiert gleich mehrfach: Die Produkte sind meist frischer, aromatischer und oft g\u00fcnstiger als importierte Ware. Zudem unterst\u00fctzt saisonaler Einkauf regionale Produzenten und reduziert lange Transportwege.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch wann haben Erdbeeren, Spargel, \u00c4pfel oder K\u00fcrbisse eigentlich Saison? Dieser Saisonkalender bietet einen \u00dcberblick \u00fcber die wichtigsten Obst- und Gem\u00fcsesorten im Jahresverlauf.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Warum saisonal einkaufen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Saisonale Lebensmittel bieten viele Vorteile:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>frischer Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>oft g\u00fcnstigerer Preis<\/li>\n\n\n\n<li>kurze Transportwege<\/li>\n\n\n\n<li>Unterst\u00fctzung regionaler Landwirtschaft<\/li>\n\n\n\n<li>geringere Umweltbelastung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wer saisonal kocht, bringt automatisch mehr Abwechslung auf den Speiseplan.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fr\u00fchling (M\u00e4rz bis Mai)<\/h1>\n\n\n\n<p>Im Fr\u00fchling beginnt die heimische Erntesaison langsam wieder.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gem\u00fcse im Fr\u00fchling<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/spargel-rezepte\">Spargel<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Radieschen<\/li>\n\n\n\n<li>Spinat<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlrabi<\/li>\n\n\n\n<li>Mangold<\/li>\n\n\n\n<li>Salate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Obst im Fr\u00fchling<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/rhabarber-rezepte\">Rhabarber<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>erste Erdbeeren (ab Mai)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Spargel z\u00e4hlt zu den beliebtesten Fr\u00fchlingsgem\u00fcsen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Weisser-Spargel-mit-Butterbroeseln-1.jpg\" alt=\"Saisonales Gem\u00fcse - wei\u00dfer Spargel mit Butterbr\u00f6seln.\" class=\"wp-image-1865\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Weisser-Spargel-mit-Butterbroeseln-1.jpg 768w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Weisser-Spargel-mit-Butterbroeseln-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Sommer (Juni bis August)<\/h2>\n\n\n\n<p>Der <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/leichte-sommergerichte-15-schnelle-erfrischende-rezepte-fuer-heisse-tage\/\">Sommer<\/a><\/strong> bietet die gr\u00f6\u00dfte Auswahl an heimischem Obst und Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gem\u00fcse im Sommer<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/zucchini-rezepte\">Zucchini<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Gurken<\/li>\n\n\n\n<li>Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Bohnen<\/li>\n\n\n\n<li>Brokkoli<\/li>\n\n\n\n<li>Karotten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Obst im Sommer<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/erdbeeren-rezepte\">Erdbeeren<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Himbeeren<\/li>\n\n\n\n<li>Heidelbeeren<\/li>\n\n\n\n<li>Johannisbeeren<\/li>\n\n\n\n<li>Kirschen<\/li>\n\n\n\n<li>Marillen<\/li>\n\n\n\n<li>Pfirsiche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die Sommermonate sind ideal f\u00fcr frische Salate und leichte Gerichte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"532\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tomaten-Pfirsich-Salat-mit-Burrata.jpg\" alt=\"Saisonales Obst und Gem\u00fcse - Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata.\" class=\"wp-image-1867\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tomaten-Pfirsich-Salat-mit-Burrata.jpg 800w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tomaten-Pfirsich-Salat-mit-Burrata-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tomaten-Pfirsich-Salat-mit-Burrata-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Herbst (September bis November)<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Herbst bringt viele aromatische Gem\u00fcse- und Obstsorten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gem\u00fcse im Herbst<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/kuerbis-rezepte\">K\u00fcrbis<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>Rote R\u00fcben<\/li>\n\n\n\n<li>Lauch<\/li>\n\n\n\n<li>Sellerie<\/li>\n\n\n\n<li>Kohl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Obst im Herbst<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c4pfel<\/li>\n\n\n\n<li>Birnen<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/zwetschken-rezepte\">Zwetschken<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Trauben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>K\u00fcrbisgerichte geh\u00f6ren zu den Klassikern der Herbstk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"496\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Butternuss-Kuerbissuppe.jpg\" alt=\"Saisonaler K\u00fcrbis - Butternuss-K\u00fcrbissuppe.\" class=\"wp-image-1870\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Butternuss-Kuerbissuppe.jpg 750w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Butternuss-Kuerbissuppe-300x198.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Winter (Dezember bis Februar)<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch im Winter gibt es zahlreiche regionale Produkte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gem\u00fcse im Winter<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gr\u00fcnkohl<\/li>\n\n\n\n<li>Rotkraut<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfkraut<\/li>\n\n\n\n<li>Rosenkohl<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/lauch-rezepte\">Lauch<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Sellerie<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Obst im Winter<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c4pfel<\/li>\n\n\n\n<li>Lagerbirnen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Viele Wintergem\u00fcse eignen sich hervorragend f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"784\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Chinakohl-Strudel.jpg\" alt=\"Saisonales Gem\u00fcse - Chinakohlstrudel Rezept.\" class=\"wp-image-1873\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Chinakohl-Strudel.jpg 784w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Chinakohl-Strudel-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Chinakohl-Strudel-768x573.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 784px) 100vw, 784px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Saisonkalender im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th>Monat<\/th><th>Obst<\/th><th>Gem\u00fcse<\/th><\/tr><tr><td>M\u00e4rz<\/td><td>Rhabarber<\/td><td>Spinat, Radieschen<\/td><\/tr><tr><td>April<\/td><td>Rhabarber<\/td><td>Spargel, Salate<\/td><\/tr><tr><td>Mai<\/td><td>Erdbeeren<\/td><td>Spargel, Kohlrabi<\/td><\/tr><tr><td>Juni<\/td><td>Erdbeeren, Kirschen<\/td><td>Zucchini, Gurken<\/td><\/tr><tr><td>Juli<\/td><td>Beeren, Marillen<\/td><td>Tomaten, Paprika<\/td><\/tr><tr><td>August<\/td><td>Pfirsiche, Beeren<\/td><td>Bohnen, Brokkoli<\/td><\/tr><tr><td>September<\/td><td>\u00c4pfel, Birnen<\/td><td>K\u00fcrbis, Karotten<\/td><\/tr><tr><td>Oktober<\/td><td>Trauben, Zwetschken<\/td><td>K\u00fcrbis, Lauch<\/td><\/tr><tr><td>November<\/td><td>\u00c4pfel, Birnen<\/td><td>Kohl, Sellerie<\/td><\/tr><tr><td>Dezember<\/td><td>Lager\u00e4pfel<\/td><td>Kohl, Kartoffeln<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tipps f\u00fcr saisonales Einkaufen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Regional bevorzugen<\/h3>\n\n\n\n<p>Regionale Produkte haben meist k\u00fcrzere Transportwege.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wochenm\u00e4rkte besuchen<\/h3>\n\n\n\n<p>Dort gibt es oft besonders frische Ware.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Saisonale Rezepte ausprobieren<\/h3>\n\n\n\n<p>Jede Jahreszeit bietet neue kulinarische M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Vorr\u00e4te anlegen<\/h3>\n\n\n\n<p>Viele Obst- und Gem\u00fcsesorten lassen sich einfrieren oder einkochen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Saisonal kochen spart Geld<\/h2>\n\n\n\n<p>Lebensmittel w\u00e4hrend ihrer nat\u00fcrlichen Saison sind oft:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>g\u00fcnstiger<\/li>\n\n\n\n<li>besser verf\u00fcgbar<\/li>\n\n\n\n<li>geschmackvoller<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Saisonales Kochen schont h\u00e4ufig auch das Haushaltsbudget.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was bedeutet saisonales Obst und Gem\u00fcse?<\/h2>\n\n\n\n<p>Saisonale Lebensmittel werden w\u00e4hrend ihrer nat\u00fcrlichen Erntezeit angeboten und stammen h\u00e4ufig aus regionalem Anbau.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Warum sollte man saisonal einkaufen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Saisonale Produkte sind meist frischer, g\u00fcnstiger und geschmackvoller als importierte Ware.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wann haben Erdbeeren Saison?<\/h2>\n\n\n\n<p>In \u00d6sterreich und Deutschland beginnt die Erdbeersaison meist im Mai und dauert bis Juli.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wann ist K\u00fcrbissaison?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wann ist K\u00fcrbissaison?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welches Gem\u00fcse gibt es im Winter?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kohl, Rosenkohl, Lauch, Sellerie und Kartoffeln z\u00e4hlen zu den typischen Wintergem\u00fcsen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer saisonal einkauft und kocht, profitiert von frischen Zutaten, intensiverem Geschmack und oft g\u00fcnstigeren Preisen. Jede Jahreszeit bietet eine gro\u00dfe Auswahl an Obst und Gem\u00fcse, die sich zu abwechslungsreichen Gerichten verarbeiten lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Ein Saisonkalender hilft dabei, den \u00dcberblick zu behalten und bewusster einzukaufen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Auf Kochrezepte.at findest du viele weitere K\u00fcchenratgeber, Ern\u00e4hrungstipps und saisonale <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/rezepte\">Rezeptideen<\/a><\/strong> f\u00fcr jede Jahreszeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer saisonales Obst und Gem\u00fcse kauft, profitiert gleich mehrfach: Die Produkte sind meist frischer, aromatischer und oft g\u00fcnstiger als importierte Ware. Zudem unterst\u00fctzt saisonaler Einkauf regionale Produzenten und reduziert lange Transportwege. Doch wann haben Erdbeeren, Spargel, \u00c4pfel oder K\u00fcrbisse eigentlich Saison? Dieser Saisonkalender bietet einen \u00dcberblick \u00fcber die wichtigsten Obst- und Gem\u00fcsesorten im Jahresverlauf. Warum &#8230; <a title=\"Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse \u2013 regional und frisch durchs Jahr\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/saisonkalender-obst-und-gemuese-uebersicht-nach-monaten\/\" aria-label=\"More on Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse \u2013 regional und frisch durchs Jahr\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[229,228,230,231,227,226],"class_list":["post-1842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles","tag-gemuese-saisonkalender","tag-obst-saisonkalender","tag-reginal-einkaufen","tag-saisonal-kochen","tag-saisonales-gemuese","tag-saisonales-obst"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Saisonkalender f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse \u2013 regional und frisch durchs Jahr - kochrezepte.at<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wann haben Erdbeeren, Spargel, K\u00fcrbis oder \u00c4pfel Saison? 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