{"id":2241,"date":"2026-07-06T07:38:07","date_gmt":"2026-07-06T07:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=2241"},"modified":"2026-07-06T07:57:11","modified_gmt":"2026-07-06T07:57:11","slug":"tomaten-einkochen-schritt-fuer-schritt-einfach-erklaert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/tomaten-einkochen-schritt-fuer-schritt-einfach-erklaert\/","title":{"rendered":"Tomaten einkochen \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt einfach erkl\u00e4rt"},"content":{"rendered":"\n<p>Frische Tomaten haben im Sommer Hochsaison. Wer die aromatischen Fr\u00fcchte l\u00e4nger genie\u00dfen m\u00f6chte, kann sie ganz einfach einkochen. So bleiben Geschmack und Aroma \u00fcber viele Monate erhalten und du hast jederzeit eine ideale Grundlage f\u00fcr Saucen, Suppen oder Eint\u00f6pfe.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung gelingt das Einkochen auch Anf\u00e4ngern.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welche Tomaten eignen sich?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zum Einkochen eignen sich besonders:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Roma-Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>Ochsenherztomaten<\/li>\n\n\n\n<li>Fleischtomaten<\/li>\n\n\n\n<li>vollreife Rispentomaten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Besonders aromatische, reife <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/tomaten-rezepte\">Tomaten<\/a><\/strong> sorgen f\u00fcr das beste Ergebnis.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Schritt 1: Tomaten vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tomaten gr\u00fcndlich waschen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Strunk entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Tomaten kreuzweise einschneiden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend die Tomaten f\u00fcr etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und danach sofort in Eiswasser abschrecken. So l\u00e4sst sich die Haut ganz einfach abziehen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Schritt 2: Zerkleinern<\/h2>\n\n\n\n<p>Je nach Verwendung kannst du die Tomaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>w\u00fcrfeln,<\/li>\n\n\n\n<li>halbieren oder<\/li>\n\n\n\n<li>p\u00fcrieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Tomatensaucen empfiehlt sich das P\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Schritt 3: Gl\u00e4ser vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<p>Verwende saubere, sterilisierte Einmachgl\u00e4ser mit gut schlie\u00dfenden Deckeln.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Saubere Gl\u00e4ser verl\u00e4ngern die Haltbarkeit.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Schritt 4: <a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/tomaten-einkochen-rezept-9956\"><strong>Tomaten<\/strong> <strong>Einkochen<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>Die vorbereiteten Tomaten in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen und gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>im Einkochautomaten,<\/li>\n\n\n\n<li>im Kochtopf oder<\/li>\n\n\n\n<li>im Backofen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>bei etwa <strong>90 \u00b0C f\u00fcr rund 30 bis 40 Minuten<\/strong> einkochen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Schritt 5: Lagern<\/h2>\n\n\n\n<p>Nach dem Abk\u00fchlen die Gl\u00e4ser k\u00fchl, trocken und dunkel lagern.<\/p>\n\n\n\n<p>Eingekochte Tomaten sind bei sachgem\u00e4\u00dfer Lagerung viele Monate haltbar.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Verwendungsm\u00f6glichkeiten<\/h2>\n\n\n\n<p>Eingekochte Tomaten eignen sich hervorragend f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/schnelle-tomatensauce-rezept-1393\">Tomatensaucen<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/pizza-rezepte\">Pizza<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/lasagne-rezepte\">Lasagne<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/suppen-rezepte\">Suppen<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/eintopf-rezepte\">Eint\u00f6pfe<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/schmor-rezepte\">Schmorgerichte<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/mediterrane-rezepte\">mediterrane Gerichte<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tipps f\u00fcr beste Ergebnisse<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nur reife und unbesch\u00e4digte Tomaten verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Gl\u00e4ser sorgf\u00e4ltig sterilisieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Nach dem Einkochen den Deckel auf festen Unterdruck pr\u00fcfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ge\u00f6ffnete Gl\u00e4ser im K\u00fchlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Tomaten einzukochen ist eine einfache M\u00f6glichkeit, den Geschmack des Sommers haltbar zu machen. Mit wenigen Arbeitsschritten entstehen aromatische Vorr\u00e4te, die sich das ganze Jahr \u00fcber vielseitig verwenden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Auf Kochrezepte.at findest du viele Rezepte mit selbst eingekochten Tomaten \u2013 von klassischen Pastasaucen bis zu herzhaften Suppen und Aufl\u00e4ufen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frische Tomaten haben im Sommer Hochsaison. Wer die aromatischen Fr\u00fcchte l\u00e4nger genie\u00dfen m\u00f6chte, kann sie ganz einfach einkochen. So bleiben Geschmack und Aroma \u00fcber viele Monate erhalten und du hast jederzeit eine ideale Grundlage f\u00fcr Saucen, Suppen oder Eint\u00f6pfe. Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung gelingt das Einkochen auch Anf\u00e4ngern. Welche Tomaten eignen sich? Zum &#8230; <a title=\"Tomaten einkochen \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt einfach erkl\u00e4rt\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/tomaten-einkochen-schritt-fuer-schritt-einfach-erklaert\/\" aria-label=\"More on Tomaten einkochen \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt einfach erkl\u00e4rt\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2255,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[343,346,341,345,340,344,342,332],"class_list":["post-2241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ratgeber","tag-tomaten-einkochen-anleitung","tag-tomaten-einkochen-rezept","tag-tomaten-einmachen","tag-tomaten-fuer-vorraete","tag-tomaten-haltbar-machen","tag-tomaten-im-glas","tag-tomaten-konservieren","tag-tomaten-lagern"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tomaten einkochen \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt einfach erkl\u00e4rt - 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