{"id":2784,"date":"2026-08-07T12:02:22","date_gmt":"2026-08-07T12:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=2784"},"modified":"2026-08-07T12:27:47","modified_gmt":"2026-08-07T12:27:47","slug":"tomaten-trocknen-einfach-selbst-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/tomaten-trocknen-einfach-selbst-gemacht\/","title":{"rendered":"Tomaten trocknen \u2013 so gelingt das mediterrane Aroma"},"content":{"rendered":"\n<p>Getrocknete Tomaten sind eine k\u00f6stliche Zutat f\u00fcr Salate, Pasta, Pizza oder Antipasti. Durch das Trocknen verlieren die Tomaten Wasser, ihr Geschmack wird intensiver und sie sind deutlich l\u00e4nger haltbar. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich getrocknete Tomaten ganz einfach selbst herstellen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wie trocknet man Tomaten?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/tomaten-rezepte\">Tomaten<\/a><\/strong> werden halbiert, leicht gesalzen und anschlie\u00dfend bei niedriger Temperatur im Backofen, D\u00f6rrautomaten oder an der Sonne getrocknet. Fertig sind sie, wenn sie lederartig, biegsam und nicht mehr feucht sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welche Tomaten eignen sich?<\/h2>\n\n\n\n<p>Besonders gut eignen sich fleischige, aromatische Sorten mit wenig Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p>Ideal sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Roma-Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>San-Marzano-Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>Datteltomaten<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/tomaten-sorten-und-verwendung-einfach-erklaert\/\">Cocktailtomaten<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je reifer die Tomaten sind, desto intensiver wird ihr Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tomaten richtig vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Tomaten werden gewaschen, halbiert und der Strunk entfernt. Gr\u00f6\u00dfere Tomaten k\u00f6nnen entkernt werden, damit sie schneller trocknen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend leicht mit Salz bestreuen. Nach Belieben sorgen Kr\u00e4uter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano f\u00fcr zus\u00e4tzliches Aroma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tomaten trocknen<\/h2>\n\n\n\n<p>Zum Trocknen eignen sich verschiedene Methoden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>im Backofen bei niedriger Temperatur<\/li>\n\n\n\n<li>im D\u00f6rrautomaten<\/li>\n\n\n\n<li>bei hei\u00dfem, trockenem Wetter auch in der Sonne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die Trocknungszeit h\u00e4ngt von Gr\u00f6\u00dfe und Wassergehalt der Tomaten ab. Fertig sind sie, wenn sie lederartig und biegsam, aber nicht mehr feucht sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Aufbewahrung<\/h2>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/ofengetrocknete-tomaten-rezept-1875\">Getrocknete Tomaten<\/a><\/strong> k\u00f6nnen luftdicht verschlossen aufbewahrt oder in hochwertigem Oliven\u00f6l mit Knoblauch und Kr\u00e4utern eingelegt werden. So bleiben sie lange haltbar und entwickeln ein besonders feines Aroma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/ofengetrocknete-tomaten-rezept-1875\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ofengetrocknete-tomaten_1378.jpg\" alt=\"Tomaten trocken - ofengetrocknete Tomaen auf einem Teller.\" class=\"wp-image-2797\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ofengetrocknete-tomaten_1378.jpg 1024w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ofengetrocknete-tomaten_1378-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ofengetrocknete-tomaten_1378-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Methoden zum Tomaten trocknen<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Methode<\/th><th>Vorteile<\/th><th>Dauer<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Backofen<\/td><td>Einfach, in jedem Haushalt m\u00f6glich<\/td><td>6\u201310 Stunden<\/td><\/tr><tr><td>D\u00f6rrautomat<\/td><td>Gleichm\u00e4\u00dfiges Trocknen, energiesparend<\/td><td>6\u201312 Stunden<\/td><\/tr><tr><td>Sonne<\/td><td>Nat\u00fcrliches Aroma, stromlos<\/td><td>2\u20135 Tage (je nach Wetter)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Tomaten selbst zu trocknen ist einfach und eine hervorragende M\u00f6glichkeit, die Ernte haltbar zu machen. Ob im Backofen, D\u00f6rrautomaten oder an der Sonne \u2013 mit etwas Zeit entstehen aromatische Tomaten, die viele mediterrane Gerichte verfeinern.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Auf <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/\">Kochrezepte.at<\/a><\/strong> findest du viele weitere Tipps zum <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/einkoch-rezepte\">Einkochen<\/a><\/strong>, Trocknen und Haltbarmachen von Lebensmitteln sowie zahlreiche Rezepte mit Tomaten.<\/p>\n\n\n\n<p>Welche Methode bevorzugst du zum Tomaten trocknen? &#8211; Erz\u00e4hle es uns in den Kommentaren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Getrocknete Tomaten sind eine k\u00f6stliche Zutat f\u00fcr Salate, Pasta, Pizza oder Antipasti. Durch das Trocknen verlieren die Tomaten Wasser, ihr Geschmack wird intensiver und sie sind deutlich l\u00e4nger haltbar. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich getrocknete Tomaten ganz einfach selbst herstellen. Wie trocknet man Tomaten? 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