Warum lohnt sich saisonales Obst?<\/h2>\n\n\n\n
Bevor wir zu den einzelnen Monaten kommen, hier die drei besten Gr\u00fcnde, warum sich der Griff zu heimischen Fr\u00fcchten lohnt:<\/p>\n\n\n\n
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- Voller Geschmack:<\/strong> Freilandobst reift an der Pflanze aus und entwickelt sein volles Aroma sowie wichtige Vitamine.<\/li>\n\n\n\n
- Gut f\u00fcrs Geldb\u00f6rserl:<\/strong> Wenn Fr\u00fcchte Saison haben, gibt es sie in H\u00fclle und F\u00fclle \u2013 das dr\u00fcckt die Preise.<\/li>\n\n\n\n
- Klimaschutz:<\/strong> Kurze Transportwege sparen Unmengen an CO\u2082 im Vergleich zu Flugware aus \u00dcbersee.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\nWelches Obst hat wann Saison?<\/h2>\n\n\n\n
In \u00d6sterreich haben Erdbeeren, Kirschen und Beeren haupts\u00e4chlich im Sommer Saison. Marillen und Pfirsiche folgen im Juli und August. \u00c4pfel, Birnen und Zwetschken<\/a><\/strong> <\/mark>sind vor allem im Sp\u00e4tsommer und Herbst erh\u00e4ltlich. \u00c4pfel und einige Birnensorten stehen als Lagerware auch im Winter zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nDas \u00f6sterreichische Obstjahr im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n
Fr\u00fchling (M\u00e4rz \u2013 Mai)<\/h3>\n\n\n\n
Nach dem langen Winter erwacht die heimische Natur langsam. Die ersten echten Vitaminbomben lassen nicht lange auf sich warten!<\/p>\n\n\n\n
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- Mai:<\/strong> Die Heimspiel-Saison startet! Die ersten Erdbeeren<\/strong> aus dem Folientunnel und Freiland erobern die Standler.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Sommer (Juni \u2013 August)<\/h3>\n\n\n\n
Jetzt herrscht Hochsaison in den heimischen G\u00e4rten und Obstg\u00e4rten! Das Angebot platzt aus allen N\u00e4hten.<\/p>\n\n\n\n
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- Juni:<\/strong> Erdbeeren<\/mark><\/a><\/strong> auf dem H\u00f6hepunkt, gefolgt von s\u00fc\u00dfen Kirschen<\/strong>, Weichseln<\/strong> und den ersten Ribiseln<\/strong> (rot, schwarz, wei\u00df).<\/li>\n\n\n\n
- Juli:<\/strong> Die Beerenzeit l\u00e4uft auf Hochtouren (Himbeeren<\/strong>, Brombeeren<\/strong>, Heidelbeeren<\/strong>). Dazu gesellen sich Saftige Marillen<\/strong> (z. B. aus der Wachau) und Pfirsiche<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
- August:<\/strong> S\u00fc\u00dfe Zwetschken<\/strong>, Ringlotten<\/strong>, saftige Melonen<\/strong> aus dem Burgenland und die ersten fr\u00fchen Aronia-Beeren<\/strong> und Sommer\u00e4pfel<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Herbst (September \u2013 November)<\/h3>\n\n\n\n
Der Herbst ist die Zeit der gro\u00dfen Ernte. Jetzt wird eingelagert und eingekocht!<\/p>\n\n\n\n
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- September:<\/strong> Die Haupternte f\u00fcr \u00c4pfel<\/mark><\/strong><\/a> und Birnen<\/strong> beginnt. Au\u00dferdem gibt es heimische Weintrauben<\/strong>, Zwetschken<\/strong> und Holunderbeeren<\/strong> (Hollunder).<\/li>\n\n\n\n
- Oktober:<\/strong> Quitten<\/strong>, sp\u00e4te Apfel- und Birnensorten<\/strong> sowie feine Kastanien\/Maroni<\/strong> f\u00fcr die kalte Jahreszeit.<\/li>\n\n\n\n
- November:<\/strong> Heimisches Frischobst wird rarer, aber Lager\u00e4pfel<\/strong> und Lagerbirnen<\/strong> sorgen weiterhin f\u00fcr regionale Vitamine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Winter (Dezember \u2013 Februar)<\/h3>\n\n\n\n
In den kalten Monaten schl\u00e4gt die Stunde des Lagerobsts.<\/p>\n\n\n\n
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- Dezember bis Februar:<\/strong> Aus kontrollierter Lagerung genie\u00dfen wir weiterhin heimische \u00c4pfel<\/strong> und Birnen<\/mark><\/a><\/strong>. Perfekt f\u00fcr Brat\u00e4pfel, Kompotte oder den klassischen Apfelstrudel<\/mark><\/a><\/strong>!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Suedtiroler-Apfelstrudel-mit-Muerbteig.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Die 4 besten Tipps f\u00fcr deinen Einkauf<\/h2>\n\n\n\n
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1. Auf G\u00fctesiegel achten:<\/strong> Achte beim Einkauf auf das AMA-G\u00fctesiegel<\/strong> oder das BIO-Austria-Logo<\/strong>, um garantierte Herkunft aus \u00d6sterreich zu sichern.<\/p>\n\n\n\n
2. Beeren richtig lagern:<\/strong> Heimische Beeren sind empfindlich. Wasche sie erst direkt vor dem Verzehr, damit sie nicht schimmeln.<\/p>\n\n\n\n
3. Ab in die Vorratskammer:<\/strong> Wenn Marillen oder Zwetschken Schwemme haben: Einfach einkochen! Selbstgemachte Marillenmarmelade schmeckt auch im Januar noch nach Sommer.<\/p>\n\n\n\n
4. Mundraub erlaubt?<\/strong> Auf \u00f6ffentlichen Wiesen stehen oft Obstb\u00e4ume, deren Fr\u00fcchte ungenutzt bleiben. Erkundige dich nach lokalen Initiativen zum Mundraub bzw. Freigeben von Obstb\u00e4umen in deiner Gemeinde.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Saisonkalender nach Jahreszeit<\/h2>\n\n\n\n
Jahreszeit<\/th> Saisonales Obst<\/th><\/tr><\/thead> Fr\u00fchling<\/strong><\/td> Erdbeeren, Rhabarber<\/td><\/tr> Sommer<\/strong><\/td> Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Marillen, Pfirsiche<\/td><\/tr> Herbst<\/strong><\/td> \u00c4pfel, Birnen, Zwetschken, Weintrauben, Quitten<\/td><\/tr> Winter<\/strong><\/td> \u00c4pfel und Birnen als Lagerware<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Fazit: Frisch schmeckt’s am besten!<\/h2>\n\n\n\n
Mit dem Saisonkalender im Hinterkopf kaufst du nicht nur nachhaltiger, sondern kochst und backst auch abwechslungsreicher. Probier doch gleich eines unserer beliebtesten Rezepte mit saisonalem Obst aus!<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc49 Rezept-Tipp:<\/strong> Hier geht`s zu den besten Rezepten f\u00fcr Marillenkn\u00f6del<\/mark><\/a><\/strong> auf Kochrezepte.at!<\/p>\n\n\n\n
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- Oktober:<\/strong> Quitten<\/strong>, sp\u00e4te Apfel- und Birnensorten<\/strong> sowie feine Kastanien\/Maroni<\/strong> f\u00fcr die kalte Jahreszeit.<\/li>\n\n\n\n
- Juli:<\/strong> Die Beerenzeit l\u00e4uft auf Hochtouren (Himbeeren<\/strong>, Brombeeren<\/strong>, Heidelbeeren<\/strong>). Dazu gesellen sich Saftige Marillen<\/strong> (z. B. aus der Wachau) und Pfirsiche<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
- Juni:<\/strong> Erdbeeren<\/mark><\/a><\/strong> auf dem H\u00f6hepunkt, gefolgt von s\u00fc\u00dfen Kirschen<\/strong>, Weichseln<\/strong> und den ersten Ribiseln<\/strong> (rot, schwarz, wei\u00df).<\/li>\n\n\n\n
- Gut f\u00fcrs Geldb\u00f6rserl:<\/strong> Wenn Fr\u00fcchte Saison haben, gibt es sie in H\u00fclle und F\u00fclle \u2013 das dr\u00fcckt die Preise.<\/li>\n\n\n\n