{"id":2921,"date":"2026-08-15T13:56:13","date_gmt":"2026-08-15T13:56:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=2921"},"modified":"2026-09-14T04:52:55","modified_gmt":"2026-09-14T04:52:55","slug":"zwetschkenknoedel-wie-bei-oma-klassische-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/zwetschkenknoedel-wie-bei-oma-klassische-rezepte\/","title":{"rendered":"Zwetschkenkn\u00f6del wie bei Oma \u2013 klassisches Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p>Zwetschkenkn\u00f6del geh\u00f6ren zu den beliebtesten s\u00fc\u00dfen Klassikern der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Saftige Zwetschken werden von einem weichen Teig umh\u00fcllt, gekocht und anschlie\u00dfend in goldbraunen Butterbr\u00f6seln gew\u00e4lzt. Einfach, traditionell und genauso k\u00f6stlich wie bei<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f35\" class=\"has-inline-color\"><\/mark> <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/omas-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2f\" class=\"has-inline-color\">Oma<\/mark><\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Der richtige Teig<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr klassische <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/zwetschkenknoedel-aus-topfenteig-rezept-409\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f3a\" class=\"has-inline-color\">Zwetschkenkn\u00f6del<\/mark><\/a><\/strong> <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\"><\/mark>eignet sich besonders ein <strong>Topfenteig<\/strong>. Daf\u00fcr werden Topfen, Ei, Mehl und etwas Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Wichtig: Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Kn\u00f6del sch\u00f6n locker bleiben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Zwetschken richtig vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<p>Am besten eignen sich reife, aber noch feste Zwetschken. Sie werden gewaschen, halbiert und entsteint. Wer m\u00f6chte, kann anstelle des Steins einen kleinen W\u00fcrfel Zucker in die Zwetschke geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend wird jede Zwetschke vollst\u00e4ndig mit Teig umh\u00fcllt und zu einem runden Kn\u00f6del geformt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Kn\u00f6del kochen<\/h2>\n\n\n\n<p>Die fertigen Kn\u00f6del vorsichtig in leicht siedendes Salzwasser geben. Das Wasser sollte nicht stark sprudelnd kochen, da die Kn\u00f6del sonst aufplatzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach Gr\u00f6\u00dfe ben\u00f6tigen sie etwa <strong>10 bis 15 Minuten<\/strong>. Sobald sie an die Oberfl\u00e4che steigen, l\u00e4sst man sie noch einige Minuten ziehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Die besten Butterbr\u00f6sel<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die klassische Garnitur werden Semmelbr\u00f6sel in Butter goldbraun ger\u00f6stet. Dazu kommen Zucker und nach Geschmack etwas Zimt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die fertigen Zwetschkenkn\u00f6del werden direkt in den warmen Butterbr\u00f6seln gew\u00e4lzt und anschlie\u00dfend serviert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Omas Tipps f\u00fcr perfekte Zwetschkenkn\u00f6del<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>reife, aber feste Zwetschken verwenden<\/li>\n\n\n\n<li>den Teig nicht zu d\u00fcnn ausrollen<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/knoedelvariationen-aus-oesterreich-deftige-suesse-rezepte\/\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2a\" class=\"has-inline-color\">Kn\u00f6del<\/mark><\/a><\/strong> sorgf\u00e4ltig verschlie\u00dfen<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser nur leicht sieden lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Butterbr\u00f6sel langsam goldbraun r\u00f6sten<\/li>\n\n\n\n<li>am besten sofort warm servieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/zwetschgenknoedel-mit-kartoffelteig-rezept-9623\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/zwetschgenknoedel-mit-kartoffelteig_21165.jpg\" alt=\"S\u00fc\u00dfe Zetschkenkn\u00f6del mit Kartoffelteig aus Omas K\u00fcche.\" class=\"wp-image-2939\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/zwetschgenknoedel-mit-kartoffelteig_21165.jpg 850w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/zwetschgenknoedel-mit-kartoffelteig_21165-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/zwetschgenknoedel-mit-kartoffelteig_21165-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">FAQ<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welcher Teig eignet sich f\u00fcr Zwetschkenkn\u00f6del?<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr besonders weiche Zwetschkenkn\u00f6del eignet sich ein Topfenteig. Alternativ k\u00f6nnen die <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/zwetschgenknoedel-rezept-9180\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Kn\u00f6del auch mit Kartoffel-<\/mark><\/a><\/strong> oder Brandteig zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wie lange m\u00fcssen Zwetschkenkn\u00f6del kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Je nach Gr\u00f6\u00dfe ben\u00f6tigen Zwetschkenkn\u00f6del etwa 10 bis 15 Minuten in leicht siedendem Wasser.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Warum platzen Zwetschkenkn\u00f6del beim Kochen auf?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn der Teig nicht vollst\u00e4ndig um die Zwetschke geschlossen ist oder das Wasser zu stark sprudelt, k\u00f6nnen Kn\u00f6del aufplatzen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kommt auf Zwetschkenkn\u00f6del?<\/h3>\n\n\n\n<p>Traditionell werden Zwetschkenkn\u00f6del in ger\u00f6steten Butterbr\u00f6seln mit Zucker und h\u00e4ufig etwas Zimt gew\u00e4lzt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Kann man Zwetschkenkn\u00f6del einfrieren?<\/h3>\n\n\n\n<p>Ja, ungekochte Zwetschkenkn\u00f6del k\u00f6nnen grunds\u00e4tzlich portionsweise eingefroren werden. Sie k\u00f6nnen anschlie\u00dfend direkt gefroren gekocht werden; die Garzeit verl\u00e4ngert sich entsprechend.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Zwetschkenkn\u00f6del wie bei Oma sind eine wunderbare \u00f6sterreichische Mehlspeise und besonders im Sp\u00e4tsommer und Herbst beliebt. Mit saftigen Zwetschken, lockerem Topfenteig und knusprigen Butterbr\u00f6seln gelingt ein echter Klassiker der \u00f6sterreichischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Auf Kochrezepte.at findest du viele weitere traditionelle Zwetschkenkn\u00f6del-Rezepte, \u00f6sterreichische Mehlspeisen und s\u00fc\u00dfe Klassiker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwetschkenkn\u00f6del geh\u00f6ren zu den beliebtesten s\u00fc\u00dfen Klassikern der \u00f6sterreichischen K\u00fcche. Saftige Zwetschken werden von einem weichen Teig umh\u00fcllt, gekocht und anschlie\u00dfend in goldbraunen Butterbr\u00f6seln gew\u00e4lzt. Einfach, traditionell und genauso k\u00f6stlich wie bei Oma. Der richtige Teig F\u00fcr klassische Zwetschkenkn\u00f6del eignet sich besonders ein Topfenteig. 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