{"id":3188,"date":"2026-09-09T12:12:54","date_gmt":"2026-09-09T12:12:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=3188"},"modified":"2026-09-09T13:01:18","modified_gmt":"2026-09-09T13:01:18","slug":"was-kocht-man-im-herbst-die-besten-herbstgerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/was-kocht-man-im-herbst-die-besten-herbstgerichte\/","title":{"rendered":"Was kocht man im Herbst? Die besten Ideen f\u00fcr die Herbstk\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn die Tage k\u00fcrzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte und gem\u00fctliche Gerichte. Doch <strong>was kocht man im Herbst?<\/strong> Die Auswahl ist gro\u00df: K\u00fcrbis, Kartoffeln, Pilze, Kohl, \u00c4pfel, Birnen und viele weitere saisonale Zutaten bieten zahlreiche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr abwechslungsreiche Herbstgerichte.<\/p>\n\n\n\n<p>Von cremigen Suppen und deftigen Eint\u00f6pfen \u00fcber Aufl\u00e4ufe und Ofengerichte bis hin zu s\u00fc\u00dfen Klassikern wie Apfelstrudel oder Zwetschkenkn\u00f6del \u2013 die Herbstk\u00fcche ist vielseitig und bietet f\u00fcr jeden Geschmack das passende Gericht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kocht man im Herbst besonders gerne?<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Herbst darf es in der K\u00fcche wieder etwas deftiger und w\u00e4rmender sein. Besonders beliebt sind Gerichte, die lange satt machen und sich gut vorbereiten lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu den typischen Herbstgerichten geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/butternuss-kuerbissuppe-rezept-10481\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">K\u00fcrbissuppe<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbisrisotto<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbisgulasch<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Erd\u00e4pfelgulasch<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzragout<\/li>\n\n\n\n<li>Krautfleckerl<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/auflauf-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Aufl\u00e4ufe<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Ofengem\u00fcse<\/li>\n\n\n\n<li>Schmorgerichte<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/apfelstrudel-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Apfelstrudel<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenkn\u00f6del<\/li>\n\n\n\n<li>Maronidesserts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Viele dieser Gerichte lassen sich mit regionalen und saisonalen Zutaten zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">K\u00fcrbisgerichte \u2013 ein Muss im Herbst<\/h2>\n\n\n\n<p>K\u00fcrbis geh\u00f6rt zu den wichtigsten Zutaten der Herbstk\u00fcche. Die verschiedenen K\u00fcrbissorten k\u00f6nnen gekocht, gebacken, ger\u00f6stet oder p\u00fcriert werden und eignen sich sowohl f\u00fcr pikante als auch f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Speisen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">K\u00fcrbissuppe<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine cremige K\u00fcrbissuppe ist wohl eines der bekanntesten Herbstgerichte. Hokkaido, Butternut oder Muskatk\u00fcrbis eignen sich besonders gut daf\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit Zwiebeln, Gem\u00fcsebr\u00fche, etwas Ingwer und Gew\u00fcrzen entsteht eine aromatische Suppe, die an k\u00fchlen Tagen wunderbar w\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">K\u00fcrbisrisotto<\/h3>\n\n\n\n<p>Cremiges Risotto und s\u00fc\u00dflich-aromatischer K\u00fcrbis passen hervorragend zusammen. Je nach Geschmack k\u00f6nnen Parmesan, Kr\u00e4uter oder ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne erg\u00e4nzt werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Ofenk\u00fcrbis<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr ein schnelles Herbstgericht wird K\u00fcrbis in Spalten oder W\u00fcrfel geschnitten, gew\u00fcrzt und im Backofen goldbraun ger\u00f6stet. Dazu passen Kartoffeln, Feta, Kr\u00e4uter oder ein frischer Dip.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Kartoffelgerichte f\u00fcr k\u00fchle Tage<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln sind vielseitig, g\u00fcnstig und aus der \u00f6sterreichischen K\u00fcche kaum wegzudenken. Gerade im Herbst eignen sie sich hervorragend f\u00fcr w\u00e4rmende und s\u00e4ttigende Gerichte.<\/p>\n\n\n\n<p>Beliebte Kartoffelgerichte sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erd\u00e4pfelgulasch<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelgratin<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelauflauf<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00f6sti<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelp\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>Ofenkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelkn\u00f6del<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auch die Kombination mit K\u00fcrbis, Pilzen oder Kraut sorgt f\u00fcr abwechslungsreiche Herbstgerichte.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/kuerbisragout-rezept-9977\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"790\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbisragout_21649.jpg\" alt=\"Buntes K\u00fcrbisragout mit Kartoffeln in einem Kochtopf serrviert.\" class=\"wp-image-3216\" style=\"width:820px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbisragout_21649.jpg 790w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbisragout_21649-300x218.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbisragout_21649-768x559.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 790px) 100vw, 790px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Pilzgerichte \u2013 aromatisch und herzhaft<\/h2>\n\n\n\n<p>Pilze geh\u00f6ren ebenfalls zu den klassischen Zutaten der Herbstk\u00fcche. Sie verleihen Gerichten ein kr\u00e4ftiges Aroma und passen hervorragend zu Erd\u00e4pfeln, Nudeln, Reis oder Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pilzrahmsauce<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzragout<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/schwammerlgulasch-rezept-1368\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Schwammerlgulasch<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Pilzrisotto<\/li>\n\n\n\n<li>gebratene Pilze<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Nudeln mit Pilzsauce<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr ein einfaches Mittag- oder Abendessen k\u00f6nnen Pilze gemeinsam mit Zwiebeln angebraten und mit einer cremigen Sauce serviert werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Kraut und Kohl \u2013 traditionelle Herbstk\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn es drau\u00dfen k\u00fchler wird, kommen auch Kraut und Kohl wieder h\u00e4ufiger auf den Tisch. Sie sind wichtige Bestandteile der traditionellen \u00f6sterreichischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Klassiker sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Krautfleckerl<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/warmer-krautsalat-rezept-1240\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2a\" class=\"has-inline-color\">Krautsalat<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Rotkraut<\/li>\n\n\n\n<li>Krautrouladen<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlsprossen aus dem Ofen<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlgerichte<\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcseeint\u00f6pfe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Rotkraut passt besonders gut zu deftigen Fleischgerichten und Kn\u00f6deln. Krautfleckerl sind dagegen ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, das sich schnell zubereiten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Suppen und Eint\u00f6pfe w\u00e4rmen von innen<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Herbst steigt die Lust auf warme Suppen und kr\u00e4ftige Eint\u00f6pfe. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich h\u00e4ufig auch am n\u00e4chsten Tag noch genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders gut geeignet sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00fcrbissuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcsesuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Linsensuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Bohnensuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Gulaschsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Pilzsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Rindssuppe mit Einlage<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Eint\u00f6pfe k\u00f6nnen saisonale Zutaten wie K\u00fcrbis, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Kohl miteinander kombiniert werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/steinpilzsuppe_22207.jpg\" alt=\"Herbliche Pilzsuppe mit frischen Steinpilzen vom Wald.\" class=\"wp-image-3212\" style=\"width:820px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/steinpilzsuppe_22207.jpg 800w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/steinpilzsuppe_22207-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/steinpilzsuppe_22207-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Herzhafte Fleischgerichte f\u00fcr den Herbst<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer gerne Fleisch isst, findet in der Herbstk\u00fcche zahlreiche klassische Gerichte. Besonders Schmorgerichte sind ideal f\u00fcr k\u00fchlere Tage.<\/p>\n\n\n\n<p>Beliebte Herbstgerichte mit Fleisch sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rindsgulasch<\/li>\n\n\n\n<li>Fiakergulasch<\/li>\n\n\n\n<li>Schweinsbraten<\/li>\n\n\n\n<li>Rindsbraten<\/li>\n\n\n\n<li>Geschnetzeltes<\/li>\n\n\n\n<li>Wildgerichte<\/li>\n\n\n\n<li>gef\u00fcllte Rouladen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dazu passen klassische Beilagen wie Semmelkn\u00f6del, Erd\u00e4pfel, Sp\u00e4tzle, Rotkraut oder Ofengem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Ofengerichte \u2013 einfach und unkompliziert<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Backofen ist im Herbst besonders praktisch. Gem\u00fcse, Kartoffeln und Fleisch k\u00f6nnen gemeinsam in einer Form oder auf einem Blech zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr ein einfaches Ofengericht eignen sich beispielsweise:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>Pastinaken<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Pilze<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mit etwas \u00d6l, Salz, Pfeffer und Kr\u00e4utern wird daraus ein unkompliziertes Herbstessen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch Aufl\u00e4ufe sind ideal f\u00fcr diese Jahreszeit. Sie lassen sich vorbereiten und anschlie\u00dfend einfach im Backofen fertig garen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kann man im Herbst mit \u00c4pfeln kochen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Herbst bringt eine gro\u00dfe Auswahl an heimischen \u00c4pfeln. Sie schmecken nicht nur frisch, sondern eignen sich auch hervorragend zum Backen und Kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Bratapfel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkompott<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelauflauf<\/li>\n\n\n\n<li>Kaiserschmarrn mit \u00c4pfeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel lassen sich au\u00dferdem wunderbar mit Zimt, Vanille, N\u00fcssen oder Rosinen kombinieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Herbstliche Gerichte mit Birnen<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch Birnen k\u00f6nnen vielseitig verwendet werden. Ihr s\u00fc\u00dfes und saftiges Fruchtfleisch passt besonders gut zu Desserts.<\/p>\n\n\n\n<p>Ideen f\u00fcr die Herbstk\u00fcche:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/birnenkuchen-mit-guss-rezept-6410\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2f\" class=\"has-inline-color\">Birnenkuchen<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Birnenstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Birnenkompott<\/li>\n\n\n\n<li>pochierte Birnen<\/li>\n\n\n\n<li>Birnen mit Schokolade<\/li>\n\n\n\n<li>Birnen-Nuss-Desserts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aber auch pikante Kombinationen mit K\u00e4se, N\u00fcssen oder Salat sind eine sch\u00f6ne Abwechslung.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Zwetschken \u2013 s\u00fc\u00dfe Klassiker aus \u00d6sterreich<\/h2>\n\n\n\n<p>Zwetschken sind eine beliebte Zutat f\u00fcr \u00f6sterreichische Mehlspeisen. Besonders Zwetschkenkn\u00f6del geh\u00f6ren zu den Klassikern.<\/p>\n\n\n\n<p>Weitere M\u00f6glichkeiten sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwetschkenkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenr\u00f6ster<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenkompott<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenmarmelade<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenstrudel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mit Zimt, Zucker und Butter entstehen daraus besonders aromatische Herbstgerichte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Maroni \u2013 typisch f\u00fcr die kalte Jahreszeit<\/h2>\n\n\n\n<p>Ger\u00f6stete <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/maroni-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Maroni <\/mark><\/a><\/strong>geh\u00f6ren f\u00fcr viele zum Herbst einfach dazu. Die Esskastanien k\u00f6nnen aber auch in zahlreichen Gerichten verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6gliche Ideen sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maronisuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Maronip\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>Maronicreme<\/li>\n\n\n\n<li>Maronikuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Maronidesserts<\/li>\n\n\n\n<li>Maronif\u00fcllungen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ihr leicht s\u00fc\u00dfliches Aroma passt hervorragend zu K\u00fcrbis, \u00c4pfeln, Birnen und Schokolade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welche s\u00fc\u00dfen Gerichte kocht und backt man im Herbst?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/herbstkueche-oesterreich-beliebte-zutaten-saisonal-kochen\/\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Herbstk\u00fcche<\/mark><\/a><\/strong> bietet nicht nur herzhafte Speisen. Auch bei Kuchen, Desserts und Mehlspeisen gibt es zahlreiche saisonale Klassiker.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenkn\u00f6del<\/li>\n\n\n\n<li>Zwetschkenkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Birnenkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbiskuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Maronidesserts<\/li>\n\n\n\n<li>Bratapfel<\/li>\n\n\n\n<li>Kaiserschmarrn<\/li>\n\n\n\n<li>Kompott<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zimt, Vanille, N\u00fcsse und Schokolade sorgen dabei f\u00fcr typische herbstliche Aromen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kann man im Herbst schnell kochen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, muss man im Herbst nicht auf saisonale Gerichte verzichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Schnell zubereitet sind beispielsweise:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00fcrbiscremesuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffel-Gem\u00fcse-Pfanne<\/li>\n\n\n\n<li>gebratene Pilze mit Erd\u00e4pfeln<\/li>\n\n\n\n<li>Ofengem\u00fcse<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbisrisotto<\/li>\n\n\n\n<li>Nudeln mit Pilzsauce<\/li>\n\n\n\n<li>Krautfleckerl<\/li>\n\n\n\n<li>Erd\u00e4pfelgulasch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Besonders praktisch sind Gerichte aus einem Topf oder vom Blech, da dabei wenig Geschirr ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Herbstk\u00fcche f\u00fcr die ganze Familie<\/h2>\n\n\n\n<p>Viele Herbstgerichte lassen sich so gestalten, dass sie der ganzen Familie schmecken. Cremige Suppen, Aufl\u00e4ufe, Kartoffelgerichte und Ofengem\u00fcse sind unkompliziert und k\u00f6nnen nach Geschmack angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch bei K\u00fcrbis gibt es viele M\u00f6glichkeiten: W\u00e4hrend Kinder beispielsweise eine milde K\u00fcrbissuppe bevorzugen, kann f\u00fcr Erwachsene mit Ingwer, Chili oder Kr\u00e4utern etwas mehr W\u00fcrze ins Gericht kommen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"529\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbis-champignon-pfanne_22259.jpg\" alt=\"Herbstliche K\u00fcrbispfanne mit Champignons\" class=\"wp-image-3207\" style=\"width:820px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbis-champignon-pfanne_22259.jpg 800w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbis-champignon-pfanne_22259-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kuerbis-champignon-pfanne_22259-768x508.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Saisonale Zutaten clever kombinieren<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Herbstk\u00fcche muss nicht kompliziert sein. Oft reichen wenige saisonale Zutaten, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders harmonische Kombinationen sind:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>K\u00fcrbis + Kartoffeln:<\/strong><br>Ideal f\u00fcr Suppen, Aufl\u00e4ufe und Ofengem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pilze + Erd\u00e4pfel:<\/strong><br>Eine herzhafte Kombination f\u00fcr Pfannengerichte und Beilagen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Apfel + Zimt:<\/strong><br>Der Klassiker f\u00fcr Strudel, Kuchen und Desserts.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Birne + Walnuss:<\/strong><br>Passt zu Salaten und s\u00fc\u00dfen Speisen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>K\u00fcrbis + Ingwer:<\/strong><br>Eine aromatische Kombination f\u00fcr Suppen und Currys.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Maroni + Schokolade:<\/strong><br>Ideal f\u00fcr herbstliche Desserts und Kuchen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tipps f\u00fcr die Herbstk\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit einigen einfachen Tricks l\u00e4sst sich die saisonale K\u00fcche besonders abwechslungsreich gestalten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Saisonales Gem\u00fcse bevorzugen.<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbis in gr\u00f6\u00dferen Mengen zubereiten und portionsweise weiterverwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Suppen und Eint\u00f6pfe am besten gleich in gr\u00f6\u00dferen Mengen kochen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c4pfel und Birnen f\u00fcr Kompott oder Mus verwenden, wenn sie sehr reif sind.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcbrig gebliebenes Ofengem\u00fcse am n\u00e4chsten Tag als Beilage oder F\u00fcllung verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Herbstliche Gew\u00fcrze wie Zimt, Muskat, K\u00fcmmel und Ingwer gezielt einsetzen.<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbiskerne und N\u00fcsse als Topping f\u00fcr Suppen und Salate verwenden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit: Was kocht man im Herbst?<\/h2>\n\n\n\n<p>Auf die Frage <strong>\u201eWas kocht man im Herbst?\u201c<\/strong> gibt es viele Antworten. Die saisonale K\u00fcche bietet eine gro\u00dfe Auswahl an K\u00fcrbis, Kartoffeln, Pilzen, Kohl, Wurzelgem\u00fcse, \u00c4pfeln, Birnen, Zwetschken und Maroni.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind w\u00e4rmende Suppen und Eint\u00f6pfe, herzhafte Aufl\u00e4ufe, Ofengerichte und klassische \u00f6sterreichische Hausmannskost. Aber auch s\u00fc\u00dfe Gerichte wie Apfelstrudel, Zwetschkenkn\u00f6del oder K\u00fcrbiskuchen geh\u00f6ren zur gem\u00fctlichen Herbstk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Herbst ist damit die perfekte Jahreszeit, um mit saisonalen Zutaten abwechslungsreich, bodenst\u00e4ndig und genussvoll zu kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Auf <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/\">Kochrezepte.at<\/a><\/strong> findest du viele weitere Herbstrezepte, \u00f6sterreichische Klassiker und saisonale Rezeptideen f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn die Tage k\u00fcrzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte und gem\u00fctliche Gerichte. Doch was kocht man im Herbst? Die Auswahl ist gro\u00df: K\u00fcrbis, Kartoffeln, Pilze, Kohl, \u00c4pfel, Birnen und viele weitere saisonale Zutaten bieten zahlreiche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr abwechslungsreiche Herbstgerichte. Von cremigen Suppen und deftigen Eint\u00f6pfen \u00fcber Aufl\u00e4ufe und Ofengerichte &#8230; <a title=\"Was kocht man im Herbst? Die besten Ideen f\u00fcr die Herbstk\u00fcche\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/was-kocht-man-im-herbst-die-besten-herbstgerichte\/\" aria-label=\"More on Was kocht man im Herbst? 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