{"id":3225,"date":"2026-09-14T05:12:18","date_gmt":"2026-09-14T05:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=3225"},"modified":"2026-09-14T06:17:48","modified_gmt":"2026-09-14T06:17:48","slug":"aepfel-im-herbst-sorten-verwendung-beste-ideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/aepfel-im-herbst-sorten-verwendung-beste-ideen\/","title":{"rendered":"\u00c4pfel im Herbst \u2013 Verwendung, Sorten &#038; die besten Ideen"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn im Herbst die Apfelernte beginnt, stehen die knackigen Fr\u00fcchte wieder ganz oben auf dem Speiseplan. \u00c4pfel geh\u00f6ren zu den beliebtesten heimischen Obstsorten und lassen sich in der K\u00fcche unglaublich vielseitig verwenden. Sie schmecken frisch, als Kompott, Mus oder Saft und sind eine wichtige Zutat f\u00fcr Kuchen, Strudel und viele traditionelle Mehlspeisen.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch nicht jeder Apfel eignet sich gleich gut f\u00fcr jedes Rezept. Manche Sorten schmecken besonders frisch und knackig, andere entwickeln beim Backen ein herrliches Aroma und behalten dabei ihre Form. Wieder andere sind ideal f\u00fcr Apfelmus oder Kompott.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kann man mit vielen \u00c4pfeln machen? <\/h2>\n\n\n\n<p>Mit vielen \u00c4pfeln kann man Apfelmus, Apfelkompott, <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/apfelstrudel-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2a\" class=\"has-inline-color\">Apfelstrudel<\/mark><\/a><\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/apfelkuchen-rezepte\"><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2f\" class=\"has-inline-color\">Apfelkuchen<\/mark><\/strong><\/a>, Apfelmarmelade, Apfelsaft oder getrocknete Apfelringe zubereiten. Auch Chutney und andere Vorr\u00e4te sind eine gute M\u00f6glichkeit, eine gr\u00f6\u00dfere Apfelernte zu verwerten.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Warum \u00c4pfel perfekt zur Herbstk\u00fcche passen<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Herbst ist die klassische Apfelzeit. Jetzt sind viele heimische Sorten erh\u00e4ltlich und bieten eine gro\u00dfe Auswahl f\u00fcr K\u00fcche und Vorrat.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel k\u00f6nnen sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe als auch f\u00fcr herzhafte Gerichte verwendet werden. Ihr leicht s\u00e4uerliches Aroma sorgt dabei f\u00fcr einen sch\u00f6nen Kontrast zu s\u00fc\u00dfen Zutaten, w\u00fcrzigen Speisen und kr\u00e4ftigen K\u00e4se- oder Fleischgerichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind \u00c4pfel f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/suedtiroler-apfelstrudel-mit-muerbteig-rezept-10494\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2a\" class=\"has-inline-color\">Apfelstrudel<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkompott<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/bratapfel-mit-vanillesauce-rezept-6963\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2a\" class=\"has-inline-color\">Bratapfel<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Apfelauflauf<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelbrot<\/li>\n\n\n\n<li>Kaiserschmarrn<\/li>\n\n\n\n<li>Marmelade und Gelee<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00e4fte und Smoothies<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welche Apfelsorten sind besonders beliebt?<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt zahlreiche Apfelsorten, die sich in Geschmack, Festigkeit und Verwendung unterscheiden. F\u00fcr die K\u00fcche sind vor allem aromatische Sorten mit einer guten Balance zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure interessant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Elstar<\/h3>\n\n\n\n<p>Elstar ist ein aromatischer Apfel mit angenehm s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichem Geschmack. Es eignet sich sowohl zum direkten Essen als auch f\u00fcr verschiedene K\u00fcchenanwendungen.<\/p>\n\n\n\n<p>Gut geeignet f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Kompott<\/li>\n\n\n\n<li>Kuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Strudel<\/li>\n\n\n\n<li>Desserts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Boskoop<\/h3>\n\n\n\n<p>Der Boskoop ist ein klassischer Backapfel und bei vielen Liebhabern der traditionellen K\u00fcche besonders beliebt. Er besitzt ein kr\u00e4ftiges Aroma und eine ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n<p>Ideal f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Brat\u00e4pfel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkompott<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Durch sein intensives Aroma eignet er sich besonders gut f\u00fcr klassische Mehlspeisen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Jonagold<\/h3>\n\n\n\n<p>Jonagold \u00fcberzeugt mit einem ausgewogenen s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Geschmack und l\u00e4sst sich vielseitig verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Er eignet sich f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Strudel<\/li>\n\n\n\n<li>Kompott<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Obstsalate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gala<\/h3>\n\n\n\n<p>Gala-\u00c4pfel schmecken eher s\u00fc\u00df und sind angenehm knackig. Sie werden gerne frisch gegessen, k\u00f6nnen aber auch f\u00fcr Desserts und Salate verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Golden Delicious<\/h3>\n\n\n\n<p>Golden Delicious ist ein s\u00fc\u00dflicher Apfel mit mildem Aroma. Er eignet sich besonders f\u00fcr den Frischverzehr, kann aber auch in Kompott, Desserts und Kuchen verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Welche \u00c4pfel eignen sich zum Backen?<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Kuchen, Strudel und andere Backwaren sind \u00c4pfel mit einem aromatischen Geschmack und festem Fruchtfleisch besonders praktisch.<\/p>\n\n\n\n<p>Geeignet sind beispielsweise:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Boskoop<\/li>\n\n\n\n<li>Elstar<\/li>\n\n\n\n<li>Jonagold<\/li>\n\n\n\n<li>weitere s\u00e4uerliche und aromatische Sorten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Beim Backen sollten die \u00c4pfel nicht vollst\u00e4ndig zerfallen, sondern noch etwas Struktur behalten.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr einen besonders aromatischen Apfelkuchen kann man auch verschiedene Sorten miteinander kombinieren.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfel-preiselbeeren-kuchen_16694.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3239\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfel-preiselbeeren-kuchen_16694.jpg 900w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfel-preiselbeeren-kuchen_16694-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfel-preiselbeeren-kuchen_16694-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel f\u00fcr Apfelmus und Kompott<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Apfelmus d\u00fcrfen die Fr\u00fcchte ruhig weicher werden. Hier eignen sich aromatische \u00c4pfel, die beim Kochen schnell zerfallen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die \u00c4pfel werden gesch\u00e4lt oder je nach Sorte mit Schale verarbeitet, entkernt und in St\u00fccke geschnitten. Anschlie\u00dfend werden sie mit etwas Wasser weich gekocht und nach Geschmack mit Zimt, Vanille oder etwas Zucker verfeinert.<\/p>\n\n\n\n<p>Apfelmus passt hervorragend zu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kaiserschmarrn<\/li>\n\n\n\n<li>Palatschinken<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelpuffern<\/li>\n\n\n\n<li>Topfenkn\u00f6deln<\/li>\n\n\n\n<li>Milchreis<\/li>\n\n\n\n<li>Grie\u00dfspeisen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auch Apfelkompott l\u00e4sst sich auf diese Weise einfach zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Apfelstrudel \u2013 der Klassiker der \u00f6sterreichischen K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p>Kaum eine Mehlspeise wird so stark mit \u00c4pfeln verbunden wie der Apfelstrudel. Die Kombination aus d\u00fcnnem Strudelteig, aromatischen \u00c4pfeln, Zimt und Rosinen geh\u00f6rt zu den bekanntesten Klassikern der \u00f6sterreichischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach Rezept k\u00f6nnen zus\u00e4tzlich Semmelbr\u00f6sel, N\u00fcsse oder etwas Zitronenschale verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders wichtig f\u00fcr einen guten Apfelstrudel sind aromatische \u00c4pfel mit einer angenehmen S\u00e4ure. So entsteht ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen s\u00fc\u00dfer F\u00fcllung und fruchtiger S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/omas-apfelstrudel-rezept-7083\"><img decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/omas-apfelstrudel_11373.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3243\" style=\"width:820px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/omas-apfelstrudel_11373.jpg 640w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/omas-apfelstrudel_11373-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Apfelkuchen \u2013 einfach und vielseitig<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel geh\u00f6ren zu den beliebtesten Zutaten f\u00fcr Kuchen. Vom einfachen R\u00fchrkuchen bis zum saftigen Streuselkuchen gibt es unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders beliebt sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>klassischer Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfel-Streuselkuchen<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/joghurt-apfelkuchen-rezept-10968\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Apfel-Joghurtkuchen<\/mark><\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>gedeckter Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelblechkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen mit N\u00fcssen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zimt, Vanille, Mandeln und Waln\u00fcsse passen besonders gut zum Aroma der \u00c4pfel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Bratapfel \u2013 einfaches Dessert f\u00fcr kalte Tage<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn es drau\u00dfen kalt wird, ist ein warmer Bratapfel ein besonders gem\u00fctliches Dessert. Daf\u00fcr werden \u00c4pfel ausgeh\u00f6hlt und nach Geschmack mit N\u00fcssen, Rosinen, Zimt oder Honig gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend kommen sie in den Backofen, bis das Fruchtfleisch weich und aromatisch ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Brat\u00e4pfel schmecken besonders gut mit:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vanillesauce<\/li>\n\n\n\n<li>Vanilleeis<\/li>\n\n\n\n<li>Schlagobers<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00fcssen<\/li>\n\n\n\n<li>Zimt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel f\u00fcr Kaiserschmarrn und Mehlspeisen<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel lassen sich wunderbar mit \u00f6sterreichischen Mehlspeisen kombinieren. Besonders Apfelkompott oder Apfelmus wird gerne zu Kaiserschmarrn serviert.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch in den Teig selbst k\u00f6nnen kleine Apfelst\u00fccke eingearbeitet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Weitere Ideen sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelpalatschinken<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelschmarren<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkn\u00f6del<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelauflauf<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00fc\u00dfe Topfengerichte<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>So lassen sich einfache Zutaten in abwechslungsreiche Herbstgerichte verwandeln.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/apfelschmarrn-mit-topfen-rezept-8957\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"599\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfelschmarrn-mit-topfen_19203.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3245\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfelschmarrn-mit-topfen_19203.jpg 900w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfelschmarrn-mit-topfen_19203-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/apfelschmarrn-mit-topfen_19203-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Herbstliche Salate mit \u00c4pfeln<\/h2>\n\n\n\n<p>Knackige \u00c4pfel bringen Frische in herbstliche Salate. Besonders gut harmonieren sie mit N\u00fcssen, K\u00e4se und saisonalem Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine einfache Kombination besteht beispielsweise aus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Blattsalat<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelspalten<\/li>\n\n\n\n<li>Waln\u00fcssen<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>roten Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>einem leichten Dressing<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auch Sellerie und Apfel sind eine klassische Kombination f\u00fcr frische Salate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel haltbar machen<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer im Herbst viele \u00c4pfel zur Verf\u00fcgung hat, kann einen Teil der Ernte haltbar machen.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6glichkeiten sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelmus einkochen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkompott zubereiten<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmarmelade kochen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelsaft herstellen<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c4pfel d\u00f6rren<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelringe trocknen<\/li>\n\n\n\n<li>Chutney zubereiten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Getrocknete Apfelringe sind ein praktischer Snack und k\u00f6nnen auch f\u00fcr M\u00fcslis und Desserts verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel richtig lagern<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel k\u00f6nnen bei geeigneten Bedingungen \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum gelagert werden. Wichtig ist vor allem ein k\u00fchler, dunkler und m\u00f6glichst geeigneter Lagerort.<\/p>\n\n\n\n<p>Besch\u00e4digte oder bereits angeschlagene \u00c4pfel sollten aussortiert und zuerst verarbeitet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4pfel geben w\u00e4hrend der Lagerung Ethylen ab. Deshalb sollten sie nicht unbedingt direkt neben empfindlichem Obst und Gem\u00fcse gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Alltag gilt: \u00c4pfel regelm\u00e4\u00dfig kontrollieren und besch\u00e4digte Fr\u00fcchte m\u00f6glichst rasch verbrauchen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Was kann man mit vielen \u00c4pfeln machen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Eine gro\u00dfe Apfelernte muss nicht langweilig werden. Wer viele \u00c4pfel zur Verf\u00fcgung hat, kann die Fr\u00fcchte auf unterschiedliche Weise verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">F\u00fcr den Vorrat<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Kompott<\/li>\n\n\n\n<li>Marmelade<\/li>\n\n\n\n<li>Gelee<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelsaft<\/li>\n\n\n\n<li>getrocknete Apfelringe<\/li>\n\n\n\n<li>Chutney<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Zum Backen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apfelstrudel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelbrot<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmuffins<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelauflauf<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">F\u00fcr Desserts<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bratapfel<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelkompott<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelmus<\/li>\n\n\n\n<li>Apfeldessert im Glas<\/li>\n\n\n\n<li>Apfel mit Vanille und Zimt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>So kann die Apfelernte \u00fcber viele Monate hinweg genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel und saisonale Zutaten kombinieren<\/h2>\n\n\n\n<p>Besonders abwechslungsreich wird die Herbstk\u00fcche, wenn \u00c4pfel mit anderen saisonalen Zutaten kombiniert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Gut passen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c4pfel + K\u00fcrbis<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Birnen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Zwetschken<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Waln\u00fcsse<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Maroni<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Zimt<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Vanille<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c4pfel + Ingwer<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gerade Zimt und N\u00fcsse verleihen vielen Apfelgerichten das typische Aroma der Herbstk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/gebackene-apfelringe-rezept-8067\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"855\" height=\"570\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gebackene-apfelringe_15334.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3249\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gebackene-apfelringe_15334.jpg 855w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gebackene-apfelringe_15334-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gebackene-apfelringe_15334-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 855px) 100vw, 855px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tipps f\u00fcr die Verwendung von \u00c4pfeln<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit ein paar einfachen Tricks lassen sich \u00c4pfel in der K\u00fcche besonders vielseitig einsetzen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u00e4uerliche \u00c4pfel eignen sich hervorragend f\u00fcr Strudel und Kuchen.<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fc\u00dfe Sorten schmecken besonders gut frisch oder im Obstsalat.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr Apfelmus k\u00f6nnen verschiedene Sorten miteinander kombiniert werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Etwas Zitronensaft verhindert, dass geschnittene \u00c4pfel schnell braun werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Zimt, Vanille und N\u00fcsse harmonieren besonders gut mit \u00c4pfeln.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c4pfel mit Druckstellen sollten m\u00f6glichst rasch verarbeitet werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Aus einer gr\u00f6\u00dferen Ernte lassen sich Vorr\u00e4te wie Mus, Kompott oder getrocknete Apfelringe herstellen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00c4pfel im Herbst: vielseitig, regional und k\u00f6stlich<\/h2>\n\n\n\n<p>Der <strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/obst-saisonkalender-oesterreich-wann-hat-was-saison\/\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f2f\" class=\"has-inline-color\">Herbst<\/mark><\/a><\/strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f35\" class=\"has-inline-color\"> <\/mark>ist die perfekte Jahreszeit, um \u00c4pfel in der K\u00fcche in den Mittelpunkt zu stellen. Die Fr\u00fcchte eignen sich nicht nur f\u00fcr klassische Mehlspeisen, sondern auch f\u00fcr herzhafte Gerichte, Salate, Beilagen und Vorr\u00e4te.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders praktisch ist ihre Vielseitigkeit: Aus denselben Fr\u00fcchten kann ein saftiger Apfelkuchen, ein cremiges Apfelmus, ein klassischer Apfelstrudel oder ein w\u00fcrziges Chutney entstehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit: Die besten Ideen mit \u00c4pfeln im Herbst<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>\u00c4pfel im Herbst<\/strong> sind wahre Allrounder in der K\u00fcche. Je nach Sorte k\u00f6nnen sie frisch gegessen, gebacken, gekocht, getrocknet oder haltbar gemacht werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu den beliebtesten Apfelgerichten geh\u00f6ren Apfelstrudel, Apfelkuchen, Apfelmus, Apfelkompott, Bratapfel und verschiedene \u00f6sterreichische Mehlspeisen. Gleichzeitig eignen sich \u00c4pfel hervorragend f\u00fcr herzhafte Kombinationen mit K\u00e4se, N\u00fcssen, Kraut oder Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer im Herbst heimische \u00c4pfel einkauft oder eine eigene Ernte verarbeitet, kann die Fr\u00fcchte auf vielf\u00e4ltige Weise genie\u00dfen und gleichzeitig leckere Vorr\u00e4te f\u00fcr die kommenden Monate anlegen.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Auf <strong>Kochrezepte.at<\/strong> findest du viele weitere <a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/apfel-rezepte\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#bf1f24\" class=\"has-inline-color\">Apfelrezepte<\/mark><\/a>, \u00f6sterreichische Mehlspeisen und saisonale Rezeptideen f\u00fcr Herbst und Winter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn im Herbst die Apfelernte beginnt, stehen die knackigen Fr\u00fcchte wieder ganz oben auf dem Speiseplan. \u00c4pfel geh\u00f6ren zu den beliebtesten heimischen Obstsorten und lassen sich in der K\u00fcche unglaublich vielseitig verwenden. Sie schmecken frisch, als Kompott, Mus oder Saft und sind eine wichtige Zutat f\u00fcr Kuchen, Strudel und viele traditionelle Mehlspeisen. Doch nicht jeder &#8230; <a title=\"\u00c4pfel im Herbst \u2013 Verwendung, Sorten &#038; die besten Ideen\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/aepfel-im-herbst-sorten-verwendung-beste-ideen\/\" aria-label=\"More on \u00c4pfel im Herbst \u2013 Verwendung, Sorten &#038; die besten Ideen\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3237,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[757,758,751,752,759,756,761,763,760,753,754,762,755],"class_list":["post-3225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles","tag-apelrezepte","tag-aepfel-haltbar-machen","tag-aepfel-im-herbst","tag-apfel-rezepte","tag-aepfel-richtig-lagern","tag-aepfel-verwenden","tag-apfelkompott","tag-apfelkuchen","tag-apfelmus-selber-machen","tag-apfelsorten","tag-apfelsorten-zum-backen","tag-apfelstrudel","tag-welche-aepfel-zum-backen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00c4pfel im Herbst \u2013 Verwendung, Sorten &amp; 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