{"id":840,"date":"2026-04-02T13:01:47","date_gmt":"2026-04-02T13:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/?p=840"},"modified":"2026-04-02T14:09:18","modified_gmt":"2026-04-02T14:09:18","slug":"lebensmittel-einfrieren-was-gehoert-nicht-in-die-gefriertruhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/lebensmittel-einfrieren-was-gehoert-nicht-in-die-gefriertruhe\/","title":{"rendered":"Lebensmittel einfrieren \u2013 Was geh\u00f6rt nicht in die Gefriertruhe"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Einfrieren ist eine der besten Methoden, um Lebensmittel l\u00e4nger haltbar zu machen. Doch nicht alles eignet sich daf\u00fcr. In diesem Ratgeber erf\u00e4hrst du, <strong>welche Lebensmittel nicht in die Gefriertruhe geh\u00f6ren<\/strong>, welche sich besonders gut einfrieren lassen und wie lange Tiefk\u00fchlkost haltbar ist.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u274c Lebensmittel, die nicht eingefroren werden sollten<\/h2>\n\n\n\n<p>Einige Lebensmittel ver\u00e4ndern beim Einfrieren ihre Konsistenz, ihren Geschmack oder verlieren komplett an Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wasserreiche Lebensmittel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"811\" height=\"535\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Tomaten.jpg\" alt=\"Tomaten, sollten nicht eingefroren werden.\" class=\"wp-image-851\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Tomaten.jpg 811w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Tomaten-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Tomaten-768x507.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 811px) 100vw, 811px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Diese Lebensmittel bestehen zu einem gro\u00dfen Teil aus Wasser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/gurken-rezepte\">Gurken<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Tomaten (roh)<\/li>\n\n\n\n<li>Blattsalat<\/li>\n\n\n\n<li>Wassermelone<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Problem: Beim Einfrieren dehnt sich das Wasser aus \u2013 nach dem Auftauen werden sie matschig.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Milchprodukte mit empfindlicher Struktur<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Joghurt<\/li>\n\n\n\n<li>Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>Sauerrahm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Nach dem Auftauen oft flockig oder getrennt.<\/p>\n\n\n\n<p>(Ausnahme: Zum Kochen meist noch verwendbar.)<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gekochte Kartoffeln<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"844\" height=\"563\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gekochte-Kartoffeln.jpg\" alt=\"Gekochte Kartoffeln, gesch\u00e4lt mit Wasser im Kochtopf.\" class=\"wp-image-855\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gekochte-Kartoffeln.jpg 844w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gekochte-Kartoffeln-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gekochte-Kartoffeln-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 844px) 100vw, 844px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Werden nach dem Einfrieren mehlig und ver\u00e4ndern Geschmack und Konsistenz stark<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Ausnahme: Verarbeitete Produkte wie Kartoffelp\u00fcree oder Pommes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Eier mit Schale<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00f6nnen im Gefrierfach platzen<\/li>\n\n\n\n<li>Risiko von Verunreinigungen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Tipp: Eier nur ohne Schale (z. B. verquirlt) einfrieren.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Mayonnaise &amp; Emulsionen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Trennen sich beim Auftauen<\/li>\n\n\n\n<li>Werden ungenie\u00dfbar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Lebensmittel, die sich hervorragend einfrieren lassen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Gem\u00fcse (vorzugsweise blanchiert)<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"557\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemuese-einfrieren.jpg\" alt=\"Buntes Gem\u00fcse eingefroren im Tiefk\u00fchlfach.\" class=\"wp-image-859\" style=\"width:820px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemuese-einfrieren.jpg 557w, https:\/\/www.kochrezepte.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gemuese-einfrieren-300x194.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ideal zum Einfrieren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Brokkoli<\/li>\n\n\n\n<li>Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>Erbsen<\/li>\n\n\n\n<li>Bohnen<\/li>\n\n\n\n<li>frische gehackte Kr\u00e4uter<\/li>\n\n\n\n<li>Beeren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Tipp: Vorher kurz blanchieren \u2013 erh\u00e4lt Farbe und N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Brot &amp; Geb\u00e4ck<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Brot<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u00f6tchen<\/li>\n\n\n\n<li>Kuchen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Lassen sich problemlos einfrieren und wieder aufbacken.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fleisch &amp; Fisch<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rohes Fleisch<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/gefluegel-rezepte\">Gefl\u00fcgel<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Fisch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Luftdicht verpacken und m\u00f6glichst frisch einfrieren.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fertige Gerichte<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.kochrezepte.at\/suppen-rezepte\">Suppen<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Eint\u00f6pfe<\/li>\n\n\n\n<li>Saucen<\/li>\n\n\n\n<li>Aufl\u00e4ufe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Perfekt f\u00fcr Meal Prep und stressfreie Tage.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Tipps zum richtigen Einfrieren<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">1. Luftdicht verpacken<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gefrierbeutel oder luftdichte Beh\u00e4lter verwenden<\/li>\n\n\n\n<li>Luft m\u00f6glichst entfernen \u2192 verhindert Gefrierbrand<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">2. Portionieren<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kleine Mengen einfrieren<\/li>\n\n\n\n<li>Schnelleres Auftauen &amp; weniger Verschwendung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">3. Beschriften nicht vergessen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Inhalt + Datum notieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">4. Schnell einfrieren<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Je schneller, desto besser f\u00fcr Qualit\u00e4t und N\u00e4hrstoffe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">5. Nicht erneut einfrieren<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aufgetaute Lebensmittel nicht wieder einfrieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wie lange sind eingefrorene Lebensmittel haltbar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Haltbarkeit h\u00e4ngt stark vom Lebensmittel ab.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u00dcbersicht<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Lebensmittel<\/th><th>Haltbarkeit im Gefrierfach<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Fleisch<\/td><td>6\u201312 Monate<\/td><\/tr><tr><td>Fisch<\/td><td>3\u20136 Monate<\/td><\/tr><tr><td>Gem\u00fcse<\/td><td>6\u201312 Monate<\/td><\/tr><tr><td>Brot &amp; Geb\u00e4ck<\/td><td>1\u20133 Monate<\/td><\/tr><tr><td>Fertiggerichte<\/td><td>2\u20133 Monate<\/td><\/tr><tr><td>Obst<\/td><td>8\u201312 Monate<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 Wichtig: Tiefgek\u00fchlt bedeutet nicht unbegrenzt haltbar \u2013 Qualit\u00e4t nimmt mit der Zeit ab.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Auftauen \u2013 so geht\u2019s richtig<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Im K\u00fchlschrank langsam auftauen<\/li>\n\n\n\n<li>Alternativ direkt beim Kochen verwenden<\/li>\n\n\n\n<li>Fleisch nicht bei Raumtemperatur auftauen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Fazit: Richtig einfrieren spart Zeit &amp; Geld<\/h3>\n\n\n\n<p>Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine einfache M\u00f6glichkeit, Vorr\u00e4te anzulegen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Wichtig ist jedoch zu wissen, <strong>welche Lebensmittel nicht geeignet sind<\/strong> und wie man sie richtig vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit den richtigen Tipps bleiben Geschmack, Konsistenz und N\u00e4hrstoffe bestm\u00f6glich erhalten \u2013 und du hast jederzeit frische Zutaten griffbereit. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Einfrieren ist eine der besten Methoden, um Lebensmittel l\u00e4nger haltbar zu machen. Doch nicht alles eignet sich daf\u00fcr. 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