Böhmische Erdäpfelknödel
von kochrezepte.at am 29.09.2017Böhmische Erdäpfelknödel nach einem alten Rezept aus der einfachen Küche. Eine köstliche, Kosten günstige, traditionelle Hausmannskost.
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Zutaten
| 1 | kg | Erdäpfel |
| 2 | EL | Weizengrieß |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Stk. | Eier |
| Muskat (frisch gerieben) | ||
| Salz |
Zubereitung
- Für die Böhmischen Erdäpfelknödel zuerst die Erdäpfel schälen und in Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Abgießen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Danach auskühlen lassen.
- Weizengrieß mit Ei vermengen und portionsweise das Mehl hinzu geben. Salz und gerieben Muskat hinzufügen und zu einen geschmeidiger Knödelteig kneten (eventuell mit der Mehlmenge variieren).
- Den Erdäpfelknödel Teig zu einer Rolle formen. Portionsweise in Knödel Größe schneiden und rollen. Salzwasser in einen Topf zum Kochen bringen, Knödel einlegen, kurz aufkochen, und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. ziehen lassen.
Tipp
Zu den Böhmischen Erdäpfelknödel schmeckt ein Schweinebraten, Wild oder Geflügel. Oder vegetarisch mit gedämpften Gemüse, wie Brokkoli, Kohlsprossen oder Karfiol.