Bratapfelgugelhupf

Zubereitung

1. Für den Bratapfelgugelhupf eine Gugelhupf Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einem Drittel vom Staubzucker und Salz steif schlagen.
3. Die weiche Butter mit dem restlichen Staubzucker cremig rühren, die Eidotter einrühren und Vanillezucker, Gewürze und Rum hinzugeben.
4. Das Mehl in eine Schüssel mit Backpulver versieben, die gehackte Schokolade, gehackte Nüsse und geriebenen Äpfel hinzufügen und vermengen. 
5. Beide Massen vermischen und den steifen Eischnee vorsichtig unterheben. 
6. Den Teig in die Form füllen und etwa 60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Vom Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitterrost stürzen.

Tipp