Brauner Reispudding

Zubereitung

1. Am Beginn für den Braunen Reispudding Wasser in einen Topf aufkochen. Den Reis abgedeckt bei mittlerer Hitze nach der Quellreismethode weich garen, das heißt für den Reis die doppelte Menge an Wasser verwenden. Dieses wird vollständig aufgesogen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, schälen und in Ringe schneiden. Einen weiteren Topf mit Wasser aufkochen. Die Apfelringe und Nelken kurz darin kochen, bis die Ringe weich sind. Danach den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
3. Sobald der Reis das Wasser aufgenommen hat, ist das Ende der Garzeit erreicht. Deckel vom Topf nehmen, Sojamilch, Mandeln, Rosinen, Honig und Zimt unterrühren. Den Reis etwas auskühlen lassen, den Topfen untermischen.
4. Abwechselnd Schicht für Schicht Apfelringe und Reismasse in Dessertgläser füllen, wobei die Apfelringe den Schluss bilden. Anschließend den Reispudding mit Zimt bestäuben.

Tipp