Brokkoli-Käsesuppe
von kochrezepte.at am 03.12.2021Die Brokkoli-Käsesuppe ist eine cremige Gemüsesuppe. Das feine Rezept ist eine geniale Vorspeise.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Karotte |
| 2 | EL | Butter |
| 150 | g | Raclettekäse |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 600 | ml | Milch (3,5 % Fett) |
| 200 | g | Cheddar-Käse (gerieben) |
| 300 | g | Brokkoli (Röschen) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Brokkoli-Käsesuppe die Brokkoli-Röschen in kochendem Salzwasser zirka 4 Minuten garen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die fein geraspelte Karotte zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Jetzt die Milch und den klein gewürfelten Raclettekäse zugeben. Die Hälfte vom geriebenen Cheddar-Käse hinzugeben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Die Suppe mit einem Mixstab cremig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli hinzufügen und fertig ist die köstliche Suppe.
- Auf Teller anrichten und mit dem restlichen geriebenen Käse garnieren.
Tipp
Zur Brokkoli-Käsesuppe eine Scheibe frisches Vollkornbrot oder Weißbrot reichen.