Brokkoli-Lauch-Suppe mit Thermomix
von kochrezepte.at am 28.02.2020Die Brokkoli-Lauch-Suppe mit Thermomix ist eine köstliche und cremige Suppe. Mit diesem Rezept ist die Gemüsesuppe im Nu zubereitet.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Schalotten |
| 1 | Stk. | Knoblauch |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 300 | g | Brokkoli Rosen |
| 200 | g | Lauch |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | ||
| Kräuter (frisch oder getrocknet) |
Zubereitung
- Für die Brokkoli-Lauch-Suppe die Schalotten und Knoblauch schälen und vierteln. In den Thermomix TM5 geben und 8 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
- Nach unter schieben, Rapsöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C dünsten.
- Die Brokkoliröschen und die in Ringe geschnittenen Lauch, Gemüsebrühe und Milch zugeben. In Varoma Stufe 1, 15 Minuten garen
- Schlagobers zugeben, salzen und pfeffern und stufenweise 30 Sekunden Stufe 3-8 cremig pürieren. Je nach Konsistenz einfach noch einige Sekunden länger pürieren. Nochmals je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken.
Tipp
Optional kann man auch eine Ecke Schmelzkäse mitkochen.