Dinkelpalatschinken mit Marillenmarmelade
von kochrezepte.at am 24.02.2014Das klassische Rezept für Eierkuchen einmal anders: Die Dinkelpalatschinken mit Marillenmarmelade haben einen wunderbar intensiven Geschmack.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Eier |
| 250 | ml | Sojamilch |
| 120 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 10 | EL | Marillenmarmelade |
Zubereitung
- Zu Beginn werden Mehl und Sojamilch für die Dinkelpalatschinken mit Marillenmarmelade zu einer glatten Masse verrührt. Danach die Eier und etwas Salz unterrühren und 20 Minuten quellen lassen.
- Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne zerschmelzen lassen und den Teig portionsweise einfüllen. Zu dünnen Palalatschinken ausbacken.
- Am Ende die Dinkelpalatschinken mit Marillenmarmelade füllen und zusammenrollen.
Tipp
Beim Anrichten die Dinkelpalatschinken mit Marillenmarmelade mit Staubzucker bestäuben.