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Eierlikör mit Marillenaroma

von kochrezepte.at am 06.04.2022

Das Rezept vom Eierlikör mit Marillenaroma ist schnell gemacht und lässt sich besonders zur Osterzeit prima verschenken.

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Zutaten

6 Stk. Eigelbe (frische)
160 g Zucker (oder Süße nach Belieben)
0.5 TL Vanilleextrakt
1 TL Vanillezucker
150 ml Schlagobers (flüssig)
50 ml Milch
1 Dose Marillen (ATG 225g)
160 ml Wodka (40%)
20 ml braunen Rum (40%)

Zubereitung

  1. Für den Eierlikör mit Marillenaroma die Eigelbe (sauber vom Eiweiß getrennt), den Zucker, den Vanillezucker und den Vanilleextrakt in einen Topf geben.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 1
  2. Dann das Schlagobers und die Milch hinzufügen und alles miteinander gründlich verrühren.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 2
  3. Nun den Topf auf den Herd setzen und die Masse unter ständigem Rühren zwischen 70 und 80 °C ca. 7-10 Minuten erhitzen (nicht Kochen).
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 3
  4. Die Masse anschließend lauwarm abkühlen lassen und in einen Standmixer geben.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 4
  5. Jetzt die Marillen aus der Dose mit Saft zu der Eigelbmasse geben und alles sehr fein mixen.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 5
  6. Danach die Masse durch ein Sieb in einen Messbecher geben und den Alkohol hinzufügen. Anmerkung: Wer die Mischung aus Wodka und Rum nicht mag, kann auch nur Wodka oder eben nur Rum verwenden. Zudem kann man den Alkoholgehalt natürlich auch nach eigenem Geschmack anpassen.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 6
  7. Letztendlich den Likör in sterile Flaschen füllen und kühl lagern. Die Menge ergibt ca. 850-900 ml und ist mindestens 2 Wochen haltbar.
    Eierlikör mit Marillenaroma - Zubereitung 7

Tipp

Wem das Marillenaroma im Eierlikör zu dezent ist, kann die Milch durch zusätzlichen Marillensaft ersetzen.