Eierlikör-Muffins
von kochrezepte.at am 04.11.2017Dieses Rezept für die leckeren Eierlikör-Muffins passt besonders gut als Mitbringsel zur Kaffeetafel. Deine Freundinnen werden von den süßen kleinen Kuchen begeistert sein.
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Zutaten
| 3 | Stk. | Eier |
| 125 | ml | Öl |
| 125 | ml | Eierlikör |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 125 | g | Mehl |
| 125 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Die lockeren, saftigen Eierlikör-Muffins sind rasch zubereitet. Für die kleinen flaumigen Kuchen die Eier, Pflanzenöl, Vanillezucker und Eierlikör in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren. Backofen auf 175C° vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Puderzucker durch ein feines Sieb sieben und hinzugeben. Die Mischung zur Eierlikör Masse geben und gut miteinander vermischen.
- Die Muffin Form mit Papierförmchen auslegen und die Formen zu 3/4 mit dem Teig füllen. Im Backofen zirka 20-25 Minuten backen. Wir wünschen Dir gutes Gelingen.
Tipp
Die köstlichen Eierlikör-Muffins mit Staubzucker bestäuben, oder mit einer Zucker Glasur verzieren.