Eierschwammerlgulasch
von schokli am 16.06.2014Jeder liebt dieses einfache, köstliche Rezept: Klassisches Eierschwammerlgulasch, hier mit Semmelknödeln serviert.
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Zutaten
| 700 | g | Eierschwammerln |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| Nach Belieben | Öl | |
| 3 | EL | Paprikapulver |
| Nach Belieben | Majoran | |
| Nach Belieben | Salz | |
| Nach Belieben | Pfeffer | |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Flasche | Rama Cremefine (zum Kochen) |
| 250 | ml | Suppe |
| 1 | EL | Sauerrahm |
Zubereitung
- Für das Eierschwammerlgulasch zu Beginn die Pilze vorsichtig waschen und putzen. Größere Eierschwammerl halbieren. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anrösten. Auf mittlere Temperatur schalten, das Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten. Die Pilze zufügen und ebenfalls mit anrösten. Mit Suppe ablöschen.
- Das Rama Cremefine eingießen. Mit Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken. Rund 15 Minuten sanft köcheln lassen, sodass die Schwammerl noch Biss haben. Zum Schluss Mehl, Sauerrahm und ein wenig Wasser in einer Tasse glattrühren, dann unter das Gulasch rühren.
Tipp
Das Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödeln servieren. Man kann außerdem einen grünen Salat mit Kernöl und Essig als Beilage reichen.