Eierspeise mit Spargel
von kochrezepte.at am 13.03.2023Die Eierspeise mit Spargel ist eine köstliche Hauptspeise oder Jause. Dieses geniale Rezept gelingt selbst Kochanfänger.
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Zutaten
| 1 | Bund | Grüner Spargel |
| 5 | Stk. | Eier |
| 4 | EL | Milch |
| 2 | EL | Parmesan gerieben |
| Salz und Pfeffer | ||
| Pflanzenöl |
Zubereitung
- Für die Eierspeise mit Spargel den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden mit einem Messer entfernen. In zirka 2-3 große Stück schneiden.
- Jetzt die Eier mit Milch, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Das Pflanenzöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Spargel zirka 5-6 Minuten anbraten. Die Eiermasse darüber gießen, stocken lassen und zerteilen. Die Eierspeise auf Teller anrichten und genießen.
Tipp
Zur Eierspeise mit Spargel ein Scheibe-Vollkornbrot, Weißbrot oder einen knackigen Blattsalat mit Kürbiskernöl aus der Steiermark reichen. Die Eierspeise nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern garnieren.