Einfache Nudelsuppe
von kochrezepte.at am 25.11.2025Die einfache Nudelsuppe ist bei der ganzen Familie beliebt und ideal für eine schmackhafte und gesunde Gemüsesuppe.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 1 | EL | Butter (oder Butterschmalz) |
| 1.20 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 100 | g | Suppennudeln |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | EL | frische Petersilie (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für die einfache Nudelsuppe zunächst die Zwiebel fein hacken und das Suppengemüse vorbereiten und klein zerschneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und Zwiebeln sowie das vorbereitete Gemüse für etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird und seinen Geschmack entfaltet.
- Nun die Suppennudeln einstreuen und weitere 5 Minuten garen. Danach die frisch gehackte Petersilie zugeben und nochmals 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und die Nudelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.