Erdäpfelpuffer
von kochrezepte.at am 27.08.2018Die Erdäpfelpuffer sind ein einfaches aber köstliches Gericht. Dieses Rezept für eine klassische Hausmannskost stammt noch aus Omas Küche.
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Zutaten
| 12 | Stk. | Erdäpfel (groß) |
| 3 | Stk. | Zwiebel |
| 6 | EL | Mehl |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Salz und Pfeffer | ||
| Öl |
Zubereitung
- Für die Erdäpfelpuffer die Erdäpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, gut ausdrücken. Kräftig salzen und mit Pfeffer und mit geriebener Muskatnuss würzen. Die Zwiebel schälen und fein zerhacken.
- Die Eier und Zwiebel zu den Erdäpfeln geben, mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Den Teig zu flache Erdäpfelpuffer formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer schwimmend ausbacken. Auf ein Küchenpapier abtrocknen lassen.
Tipp
Zu den Erdäpfelpuffer ein Kräuterdip servieren, oder mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.