Für den Erdbeer-Rucolasalat zuerst Basilikum und Rucola waschen, trockenschwenken und grob zerteilen. Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Pecorino hobeln oder grob reiben.
Aus Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl eine Marinade anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Basilikum und Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln. Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) anrösten und mit dem Pecorino über den Salat streuen.
Tipp
Zum Erdbeer-Rucolasalat schmeckt frisches Knoblauchbrot.