Erdbeer-Sahnerolle
von kochrezepte.at am 07.04.2014Eine fruchtig süße Versuchung am Nachmittag: Dieses Rezept für Erdbeer-Sahnerolle in wenigen Handgriffen zur nächsten Kaffeepause zubereiten.
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Zutaten
Für den Biskuitboden
| 4 | Stk. | Eier (getrennt) |
| 4 | EL | Wasser (heißes) |
| 130 | g | Zucker |
| 80 | g | Mehl |
| 60 | g | Speisestärke |
| 1 | Messerspitze | Backpulver |
Für die Füllung
| 600 | g | Erdbeeren |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 80 | g | Staubzucker |
| 2 | Packungen | Sahnesteif |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Sahnerolle den lockeren Biskuitteig zubereiten. Eier trennen und Eidotter gemeinsam mit Zucker und heißem Wasser schaumig verrühren. Backrohr auf 200 Grad Celsius anheizen. In einer Schale Backpulver, Speisestärke und Mehl einsieben, unter die Zucker-Dotter-Masse heben.
- Ein hohes Blech mit Backpapier auslegen. Biskuitteig draufgeben und glatt streichen. 10 bis 15 Minuten in das vorgewärmte Backrohr schieben. Den fertigen Biskuitteig auf ein sauberes Tuch stürzen. Mit dem Backpapier einrollen und auskühlen. Backpapier von der Rolle ziehen.
- Obers mit Sahnesteif, Vanillezucker sowie Staubzucker steif schlagen. Einen Teil auf dem Biskuitteig verstreichen. Erdbeeren zu Beginn waschen, klein schneiden und einen Teil darauf geben. Den Biskuitboden einrollen.
- Die Erdbeer-Rolle mit Obers bestreichen und den restlichen Erdbeeren verzieren. Vorsichtig mit einem Küchenmesser die einzelnen Scheiben abtrennen und zu einer Tasse Kaffee genießen.
Tipp
Diese schmackhafte Erdbeer-Sahnerolle alternativ mit Kirschen oder klein geschnittenen Pfirsichen zubereiten. Schlagobers ausschließlich in kühlem Zustand verarbeiten.