Espresso Gugelhupf

Zubereitung

1. Für den Espresso Gugelhupf den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (2,5 l) mit Butter einfetten und mit ein wenig Mehl bestäuben.
2. Die Zartbitterschokolade über ein Wasserbad schmelzen.
3. Die Butter mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren. Jetzt die Eier einzeln unterrühren, das Mehl mit Backpulver versieben zugeben, 5 Esslöffel Mich hinzugeben und unterrühren.
4. Den Teig halbieren und die geschmolzene Schokolade und Espresso unter eine Hälfte rühren. Die restliche Milch und die gemahlenen Mandeln mit der anderen Teighälfte verrühren.
5. Zuerst den hellen Teig in die Form geben, mit einem Löffel rundum eine Grube bilden und den Rand etwas höher ziehen. Den dunklen Teig darüber geben.
6. Im vorgeheizten Backofen zirka 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.

Tipp