Filetsteak gebraten
von kochrezepte.at am 13.03.2023Das gebratene Filetsteak mit feinen Röstaromen ist ein vorzügliches Fleischgericht. Das Rezept gelingt einfacher als man denkt.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Rinderfiletsteak (ca. 200-250 g) |
| 0.5 | EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Das Filetsteak zirka 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne, am besten eine Pfanne aus Gusseisen, stark erhitzen. Das Steak in die Pfanne geben, kurz anheben, damit sich die Butter darunter verteilt.
- Die Temperatur reduzieren und das Filetsteak zirka 2-3 Minuten braten. Wenden und die andere Seite gleich lange braten.
- Von der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, zwischen zwei Tellern oder in Alufolie wickeln und für zirka 10 Minuten bei 90 °C Ober-/Unterhitze in Backofen ruhen lassen. Jetzt sollte das gebratene Filetsteak Medium durch sein.