2 | Stk. | Karotten |
1 | Stange | Lauch |
0.5 | Stk. | Sellerieknollen |
1 | Handvoll | Borretschblätter (ersatzweise 0.5 Bund Dill) |
4 | Stk. | Fischfilets |
50 | g | Butter |
100 | ml | Weißwein (trocken) |
250 | ml | Fischfond |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
3 | Stk. | Knoblauch |
1 | Stk. | Schalottenzwiebel |
120 | g | Butter |
150 | ml | Fischfond |
150 | ml | Sherry |
150 | ml | Vollmilch |
1 | Stk. | Lorbeerblatt |
2 | EL | Mehl |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Schuss | Zitronensaft |