Garnelen-Nigiri

Zubereitung

1. Für die Garnelen-Nigiri zuerst die Hände mit Essigwasser anfeuchten und damit den fertigen Sushi-Reis zu länglichen Nocken formen. Die Scampi schälen, das Schwanzsegment aber nicht entfernen.
2. Die Scampi längs ein- aber nicht komplett durchschneiden und das Fleisch auseinanderklappen. Auf der Innenseite dünn mit Wasabi bestreichen und jeweils eine Garnele auf eine Reisnocke legen, so dass das Schwanzsegment übersteht.
3. Mit den Händen vorsichtig andrücken, damit die Garnele auf dem Reis haften bleibt. Dabei darauf achten, dass die Reisnocke nicht aus der Form gerät. Die fertigen Nigiri mit dem Reis nach unten anrichten und servieren.

Tipp