Gebackene Champignons
von kochrezepte.at am 11.03.2014Die gebackenen Champignons sind eine köstliche Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Das Rezept wird noch besser, wenn man etwas geriebenen Parmesan in den Teig mischt.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 400 | g | Champignons |
| 100 | g | Mehl |
| 2 | Stk. | Eier (verquirlt) |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk. | Zitrone |
Zubereitung
- Eine modern deftige Variante und Fingerfood zugleich sind die gebackenen Champignons. Zu Beginn etwas Zeit darauf verwenden, die frischen Champignons zu putzen.
- Holzige Teile wie auch den Stiel per Hand herausdrehen. Drei Teller bereitstellen. Einen Tellers mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Semmelbröseln füllen. Eier vorab verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Die Champignons zuerst durch das Mehl ziehen, dann Ei und zum Abschluss Semmelbrösel. Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl befüllen und erhitzen. Champignons schwimmend backen, bis eine goldbraune Farbe erreicht ist. Herausnehmen und auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Zu gebackenen Champignons Zitronenspalten oder eine deftige Sauce-Tartar anbieten.