Glutenfreie Buchweizen-Palatschinken

von kochrezepte.at am 20.02.2019

Die glutenfreien Buchweizen-Palatschinken können auch bei Zöliakie bedenkenlos genossen werden. Ein tolles Rezept, das sich vielfältig verfeinern lässt.

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Zutaten

125	g	Buchweizenmehl
1	Stk.	Ei
150	ml	Kokosmilch (oder andere Milch)
150	ml	Wasser
1	Prise	Salz
2	TL	Kokosöl (zum Braten)

Zubereitung

Für die glutenfreien Buchweizen-Palatschinken das Mehl, Ei, Wasser, Kokosmilch und Salz in einen hohen Behälter geben und mit einem Mixer zu Teig verrühren. Etwa 5-10 Minuten rasten lassen.
Das Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig portionsweise eingießen und beidseitig goldgelb braten.

Tipp

Die glutenfreien Buchweizen-Palatschinken kann mit Marmelade, Topfen, Haselnusscreme, Beerensauce, oder frische Früchte befüllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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