Glutenfreie Heidelbeeren Galette
von kochrezepte.at am 07.10.2022Die Heidelbeeren Galette ist eien besonders fruchtige Mehlspeise. In diesem Rezept wird glutenfreies Mehl verwendet.
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Zutaten
| 180 | g | glutenfreies Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Zucker |
| 120 | g | Butter kalt (in Stücke) |
| 50 | ml | Kaltes Wasser |
| 500 | g | Heidelbeeren |
| 2 | EL | braunen Zucker |
| 1 | EL | glutenfreies Mehl |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | EL | braunen Zucker |
Zubereitung
- Für die glutenfreie Heidelbeeren Galette die kalte Butter mit Zucker verrühen, Mehl und Salz hinzufügen, kalten Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und zirka 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gewaschenen Heidelbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker und Mehl vermischen.
- Jetzt den Teig zu einem Kreis von zirka 28 cm ausrollen. Auf das Backblech setzten, die Heidelbeeren darauf verteile und am Rand zirka 5 cm frei lassen. Den Rand vorsichtig nach innen klappen, sollte etwas höher sein, damit die Fülle nicht ausläuft. Das Ei verquirlen und den Teigrand damit einpinseln. Abschließend mit Zucker bestreuen.
- Im Backofen zirka 35-40 Minuten goldgelb backen. Vom Ofen nehmen, abkühlen lassen, anschneiden und genießen.