Glutenfreier Buchweizenkuchen
von kochrezepte.at am 25.02.2019Der glutenfreie Buchweizenkuchen mit Mandel hat ein köstliches Aroma und schmeckt nussig. Das Rezept ohne Getreide kann man bedenkenlos genießen.
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Zutaten
| 175 | g | Schokolade |
| 100 | g | Butter |
| 4 | Stk. | Eier |
| 100 | g | Vollrohrzucker |
| 75 | ml | Naturjoghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 35 | g | Buchweizenmehl |
| 75 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 | Stk. | Backform (Springform 20 cm) |
Zubereitung
- Für den glutenfreien Buchweizenkuchen den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform 20cm Durchmesser oder Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade mit der Butter über ein Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Die Eier trennen, Eidotter und die Hälfte vom Zucker mit dem Mixer etwa 6-8 Minuten aufschlagen. Das Naturjoghurt, Salz Vanillezucker und Schoko Nasse unterrühren. Das Buchweizenmehl und geriebenen Mandeln dazu rühren.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Vollrohrzucker zu Schnee schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Backform füllen und zirka 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen ob der Kuchen fertig gebacken ist. In der Form auskühlen lassen.
Tipp
Den glutenfreien Buchweizenkuchen mit Kakaopulver bestäuben und mit Schlagobers servieren.